Baozi - 包子
Otra especialidad china disponible en los lineales de congelados de los supermercados chinos son los baozi, bolas de pasta rellenas de carne con verduras. Se cocinan al vapor y se comen tanto para desayunar como para cenar, las hay del tamaño pequeño como ciruelas a grandes que son como naranjas.
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| Baozi - 包子 |
Las podemos encontrar, las grandes, bajo el nombre de Shien Lo Pao (鲜肉包 - Xiān ròu bāo) , mis favoritos, o como Shien Lo Pao ( 小笼包 - xiǎo lóng bāo) ambos de la marca Fu-long.
Una forma casera de prepararlas, si no se dispone de una vaporera de vapor (竹蒸笼 ) , es poner el paquete sin abrir en el microondas y tenerlo varios minutos hasta que el paquete se infla tanto que revienta la bolsa y comienza a salir vapor, en ese momento están listas para comer.
Puede probarse con una olla de vapor o con la varoma de la termomix, peor la forma propuesta es rápida y limpia.
Es muy importante calentarlas con vapor con el fin de que no se reseque la pasta que haría que se endureciera y fuera incomestible.
Los mejores Baozi de Valencia son sin duda los de Felisano a comienzo de la calle Pelayo.
Si quiere adquirir una vaporera de vapor (竹蒸笼) tambien puede encontralas en varios tamaños en los supermercados chinos, tenga en cuenta que la vaporera debe ponerla sobre una olla o sartén con agua hirviendo.
En China se encuentran infinidad de variedades desde el de carne de cerdo con verdura hasta el de carne de cangrejo.
En Japón también son muy populares aunquue su nombre es Butaman (豚まん)
En China se encuentran infinidad de variedades desde el de carne de cerdo con verdura hasta el de carne de cangrejo.
En Japón también son muy populares aunquue su nombre es Butaman (豚まん)
Paquete de 2 bolas: 0,95 €
Edamame - 枝豆
La soja se consume de muchas formas en la cocina china, como en aceite de soja, salsa de soja, leche de soja, tofu, ... o edamame ( 枝豆 - zhidou ) que son vainas verdes de soja.
Se pueden comprar congeladas y su preparación es sencilla. Se escaldan las vainas en agua hirviendo con sal, escurrir en un colador, sazonar con sal gruesa, y servir. Se comen las semillas o judias del interior.
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| Edamame - 枝豆 , vainas de soja verde comercializadas por Mercadona. |
La popularidad de las vainas tiernas de soja es tal que se pueden encontrar también en supermercados occidentales como Mercadona o en tiendas especializadas en congelados como La Sirena, incluso frescas o ya peladas (habas de soja).
Precios del edamame:
- Mercadona a 3,20€/kg
- La Sirena 4,23€/kg,
- El Corte Inglés 7,20€/kg
- Carrefour 25 €/kg (Frescas).
De compras en el supermercado chino - IV
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