viernes, 30 de abril de 2021

Restaurante Pato Laqueado

Pato laqueado (北京烤鸭 , Běijīng kǎoyā, Pato Asado de Pekín)


El Restaurante Pato Laqueado está situado Carrer de Vicente Beltrán Grimal, 26 de Valencia es un amplio restaurante de comida china con sala y terraza cuyo plato estrella es el pato laqueado o pato de Pekín.

Cortando el pato

Rollito de pato, con su salsa y sus verduras


Fuera de Pekin es la mejor aproximación que he comido, así que si no ha ido a Pekin o quiere evocarlo es su mejor elección.

, un postre típico de los restaurantes chinos de ultramar
Helado frito (
炸雪糕 Zhà xuěgāo)


Mercabanyal

Mercabanyal es un espacio gastronómico con múltimples ofertas situado en la calle Eugenia Viñes en el Barrio del Cabañal de Valencia. en concreto ocupan la nave de la antigua lonja del pescado del Progreso del Pescador.

Entre la oferta tenemos a Hundred Burguer, seguramente las mejores hamburguesas de Valencia y parte del extranjero, Kento la mejor selección de sushi, Tanto monta los montaditos que más me gustan, Baovan una apuesta por los bao que hay que probar, ...

Las propuestas de la  cocina orientas ganan adeptos dia tras día, y están presentes en cada nuevo espacio gastronómico.

martes, 27 de abril de 2021

daniel dae kim

Daniel Dae Kim es un actor norteamericano de origen coreano  que ha interpretado al detective hawaiano Chin Ho Kelly en  Hawai 5.0 y ahora Dr. Cassian Shin por New Amsterdam (Netfflix), vamos toda la vida actuando de asiático. 

Vamos es como Antonio Banderas haciendo de Mexicano.



lunes, 26 de abril de 2021

Las palabras de Chloé Zhao

La directora de cine Chloé Zhao , de origen chino, ha ganado en 2021 el Oscar a la mejor dirección por "Nomadland" (Pelicula que espero ver pronto) siendo  la segunda directora que triunfa en esta categoría.



Al escuchar sus palabras reconozco los versos que recita en chino, se trata de un fragmento  del "Clásico de los tres caracteres" ( 三字经 , San Zi Jing) (1127-1279) de  Wang Yinglin   que lo he destacado  en negrita.

Todos los niños chinos, en la escuela, durante muchas generaciones, han aprendido este poema  escuela, y que en muchas clases todavía permanece  escrito sobre la pizarra: 

人之初,
性本善.

性相近,
习相远.

Rén zhī chū,
xìng běn shàn.
 
xìng xiāng jìn, 
xí xiāng yuǎn.

Los seres humanos en su origen son de una naturaleza esencialmente buena.
Esta naturaleza nos acerca. 
Las costumbres nos separan.

ESte es uno de los poemas preferidos junto al "Y seras hombre" de Kipling

Los nombres espaciales chinos

 Leo en la entrada China escoge Zhurong como nombre del rover que ha enviado a Marte en la misión Tianwen 1 en Microsiervos que el nombre del vehículo de exploración  china de marte (火星 
Huǒxīng ) llevará el nombre del Dios del Fuego Zhu Rong (祝融 , deseo fundido). 

Cuenta la leyenda que Zhu Rong enseñó a los humanos a usar el fuego, los cuales encendieron un fuego eterno en la montaña Kunlun, celoso el Dios del Agua vertió agua sobre el para apagarlo y oscurecer la tierra.



En Beijing se puede visitar un templo dedicado a la deidad taoista del fuego (Zhen jun) que de alguna forma está relacionado con el dios mitológico chino del fuego (Zhu Rong).

Fuentes:

domingo, 25 de abril de 2021

Los barrios chinos o chinatowns de Valencia: II - La Roqueta ( "Convento de Jerusalén" o "Estación")


Los barrios chinos o chinatowns de Valencia: II - La Roqueta ( "Convento de Jerusalén" o "Estación")

Aunque el primer restaurante chino de Valencia se abrió en la Calle Convento de Jerusalén en la década de los 70, no fue hasta 2011 cuando la comunidad china cambia el centro de gravedad de sus negocios desde el Barrio de Russafa hasta el Barrio la Roqueta, al otro lado de las vías y estación de ferrocarril.

El motivo de este traslado fue doble. Por una parte la escasez de espacio en Russafa debido al crecimiento del negocio y por otra  la presión que sufrían, como otros colectivos inmigrantes, por parte del consistorio de la ciudad. Aprovechando la crisis se mueven los comerciantes de forma conjunta y simultánea, los comercios al detalle al Barrio  de La Roqueta aprovechando de nuevo, la oferta de locales y viviendas libres de la barriada que estaba sumida en el abandono (De 1970 a 2001 perdió la mitad de su población), y los comercios al por mayor a las naves vacías  del polígono de La Cova en  Manises (En la actualidad hay más de 200 empresas de importación y venta al por mayor).

El último padrón municipal cifra en el 8% el porcentaje de la población asiática (mayoritariamente china) que vive en el barrio de La Roqueta, la pequeña China Valenciana, a lo que hay que añadir la población española, nacidos o nacionalizados,  de origen chino, y los comerciantes que  trabajan en el barrio pero viven en otros puntos de la ciudad.

El barrio de La Roqueta, más conocido como Convento de Jerusalen por su Falla o de la Estación por la proximidad a la Estación del Norte (Adif), hoy en día concentra toda la oferta de bienes y servicios para la comunidad china de la cual se aprovecha el resto de los valencianos por su gran oferta, variedad y buen precio, sin ser exhaustivos:
Desayunos chinos Felisano uno de los veteranos de Pelayo


  • Alimentación
    • Supermercados: Hiper Asia (Gigantesco, lo tiene todo) en la Estación en cuyo recinto también encontramos Amazing TokoSupermercado Asiático Yuen Tong en Pelayo, Supermercado Win Li en Convento (De toda la vida) ...
    • Carnicerias  y Pescaderias (Con peces vivos): Carniceria Lucheng en Pelayo y Sinji en Convento ...
  • Salud y cuidado corporal
    • Peluquerias: A Quian (Alisado con queratina)  y Peluqueria Violeta (peinados de fiesta) en Pelayo, ...
    • Productos de peluquería y cosmética: Lanny Cosméticos en matemático Marzal. En el barrio hay otrs tiendas con otras líneas de productos de peluquería y estética como latinoamericanos, etc.
    • Manicura (Uñas)
    • Quiromasajes: Centro De Quiromasaje Tui Na Masaje deportivo relajante en Calle Pelayo
    • Medicina Tradicional China: Medicina Tradicional China Yi en Matemático Marzal
    • Parafarmacia: en Convento
  • Tiendas
    • Libros, música y videos
    • Tiendas de telefonia,  informática: Yong Feng Telecom en Bailén,  Hua Xing en Convento...
    • Tienda de Moda
    • Outlet
    • Tiendas de Seguridad: Securetech en Pelayo
  • Servicios
    • Estudios de arquitectura
    • Agencias de Viaje: Pacific Ocean Viajes en Convento, ..
    • Gestorias
    • Correduría de seguros; Albroksa en Convento
    • Academias (idioma chino, caligrafía, etc.)
    • Inmobiliarias
    • Publicidad: Siwei Publicidad en la Calle Julio Antonio 
    • Locutorios y cibers
    • Lavanderia: Lávalo tu mismo  en Convento de Jerusalén
  • ...
Agencia de viajes Rooster Tours en la Calle Pelayo

Además en el barrio hay locales de reunión como asociaciones chinas donde pueden hablar y jugar los miembros de la comunidad china . También  es un lugar de encuentro y de intercambio de información  pues casi todas las tiendas cuentan con tablones para anuncios de ofertas y demandas de empleo y de productos, y además han sido puntos de distribución de la prensa escrita chino-española.

Prácticamente todos los locales de la calle Matemático Marzal son de comercios chinos, la mayoría de los de la calle Pelayo, y muchos de las calles Bailen y Convento De Jerusalén.

Algunos abrieron en el barrio pero al crecer el negocio buscaron mejores instalaciones fuera del mismo:

  • Shaolin Valencia del maestro Zhu Qihui  que si no recuerdo mal estuvo en la calle Pelayo, después en Benimaclet y ahora en la Calle de San Vicente Mártir. 
  • ... 
Ante la falta de locales  se han comenzado a abrir comercios en la Calle Pintor Benedicto:
  • Haru Sushi 春 (Pintor Benedito, 2): Sushi, gyozas, pokes (pescado crudo y vegetariano) y pan baos
  • Spicy Soul Hot Pot (Pintor Benedito, 8): comida tradicional china que está de moda entre los jóvenes
  • ...
En definitiva es una realidad que va mucho más allá de unos pocos restaurantes chinos y peluquerías como quieren hacernos ver los que  rechazan la presencia china en el barrio sin conocerlo, bien de forma explicita o implícita.


La animación del barrio no decae ni los fines de semana, ni los festivos.

La epidemia del coronavirus ha sido un duro golpe para los comercios chinos de La Roqueta al sumar a las restricciones generales, los bulos y miedos xenófobos que circularon al principio de la misma que les obligó a cerrar, sin motivo, antes que ningún otro comercio.

Una lectura  interesante sobre los Chinatows en el Sur de Europa es:  "Atlas del Chinatown de Madrid" de Alessandra Coppari 2018/2019

Los barrios chinos o chinatowns de Valencia: I - Russafa ("Calle Cuba" 古巴街 )

Los inmigrantes chinos en España han tenido libertad para fijar su residencia y abrir sus comercios.

Los parámetros básicos que han utilizado para localizarse han sido dos:

  • precios bajos de venta, traspaso  o alquiler
  • proximidad a sus conciudadanos
Es por ello que  han poblado y han dado vida a barriadas que hasta aquel momento se encontraban deprimidas y vacías.

La inmigración China desde la R.P. China hacia el sur de Europa no fue posible hasta la llegada en 1978 de la apertura y de la Ley de emigración en 1985, y su entrada en la Organización Mundial de Comercio en 2001.  Hasta dicha fecha la inmigración china hacia España era escasa y basicamente eran chinos procedentes de Taiwan bien por que fueran naturales de allí o  por haber huido del continente con el triunfo de la Revolución en 1949.  En Madrid estuvo funcionando desde 1968 el Colegio Mayor «Síao-Sín» STELLA MATUTINA ("El chino") destinado a estudiantes chinos católicos

En la ciudad de Valencia el primer barrio que recibió de forma masiva a los ciudadanos chinos y sus comercios fue el Barrio de Ruzafa ("Calle Cuba")  y fue en la década de los 90. En ese momento  se encontraba el barrio vacio de comercios y vecinos, y por ello este exceso de oferta de locales hizo que llegaron emprendedores de todas partes y de todo tipo.

En 2004 eran 66 los almacenes chinos que estaban abiertos en el barrio, aproximadamente la mitad de los abiertos en esta época.

Siempre hay quien se opone al cambio por miedo a lo desconocido y a la novedad que es aprovechado por xenófobos y racistas:

Sin embargo la presión de la policia municipal de tráfico mediante multas,  dificultaba la carga y descarga  hizo inviable el comercio, y obligó al traslado de los almacenes de productos chinos a Manises y muchos de los comercios a la zona de Convento de Jerusalen (Estación del tren) en los primeros años del Siglo XXI.

El traslado forzoso en la prensa:

Un análisis de cambio positivo que ha supuesto para el barrio la inmigracion lo encontramos en el estudio: De barrio-problema a barrio de moda: Gentrificación comercial en Russa-fa, el “Soho” valenciano 

Pese a la diáspora  algunos comercios chinos y centros sociales han quedado en Russafa como es el caso de:

  • BAR SUECA  Calle Sueca 65 (Autentica comida china).
  • Templo católico de Nuestra Señora de Sheshan 佘山进教之佑圣母大殿 (Antes en la Parroquia de San Valero y ahora en la Parroquia de Santa María Goretti en la Gran vía Germanias)
  • ...

 y han abierto otros acordes a la nueva oferta de restauración del barrio, como son los restaurantes de fusión:


miércoles, 21 de abril de 2021

Engelwood - Crystal Dolphin

 Esta tarde estaba escuchando música en youtube  y me ha llamado la atención un fotograma  ....



 ... del videoclip de Engelwood - Crystal Dolphin la batería pone en caracteres tradicionales música 音楽 que se pronuncia "Ongaku" en japones o "Yīnyuè" en chino, mismos caracteres, mismo significado, diferentes pronunciaciones.

Hay muchos más con caracteres japoneses.

viernes, 16 de abril de 2021

Hana-Bi. Flores de fuego

Hana-Bi. Flores (Japón, 197)  es una película que ganó León de Oro, en la que nos reencontramos con Takeshi Kitano esta vez como protagonista y director.

Cuenta la historia de un policía Nishi (Takeshi Kitano) un tanto peculiar y que parece una continuación de el "verano de kikujiro" aunque es anterior, y es muy entretenida.

Este drama japonés está disponible en Amazon prime.



jueves, 15 de abril de 2021

Los primerps restaurantes chinos en España: Valencia, Madrid, Barcelona, ...

Aunque España conquistó territorios en Taiwan en el S.XVII, misioneros en China e incluso fue una de las potencias ocupantes de China, la inmigración China a España fue escasa hasta los 70 y con ello el número de restaurantes de cocina china en nuestro país fue escaso hasta dicha fecha.

Valencia


El primer restaurante de comida china de Valencia se encontraba en la Calle Convento de Jerusalem y se estableció a principio de los años 70, tenia como los restautantes chinos de aquella época fachada de madera roja y ventanas con visillos blancos que impedía ver su interior (Sopas de nido de golondrina, sopas de aleta de tiburón, ...), podría ser el de Juanito Chang, pero no tengo la seguridad de ello.

Y esto lo sé  por mi curiosidad infantil, pero nunca entré, fueron unos amigos de mis padres que habian vivido en Londres los que vinieron de visita a Valencia y nos contaron que habían comido en él. Eran gente abierta y de mundo.

Yo no entré en un chino hasta los años 80 y fue en el chino de la Calle Gaztambide de Madrid (bolitas de pollo, pollo con almendras, pollo con pimientos verdes, cerdo agridulce y helado de nata con nueces), desde entonces he ido tanto que hasta me encuentro incomodo si no como  con palillos la comida china.

Sin embargo, es un tema muy disputado y si buscamos en Internet vemos que son muchos los que optan a este honor de ser el primer restaurante chino que se abrió en Valencia:


Barcelona

El Restaurante Chino Gran Dragón que se encontraba en la Calle Ciudad, 5 (junto a Plaza San Jaime) de Barcelona se inaguró el 9 de julio de 1927 lo que lo convierte en seguramente el primer restauranre chino ue abrió sus puertas en España. Sus  especialidades eran: Sopa  de  aleta  de  tiburón, Rollo  de  primavera, Langostino  con  brotes  de  bambú, Pollo  de  Chop  Suey, Pato   asado  de  Pekín,  etc. Su  propietario fue Peter Yang Pai Te y el jefe  de  cocina Liu Tze-Peng. Fuente: http://hemeroteca.lavanguardia.com/preview/1927/07/09/pagina-6/32749396/pdf.html?search=%22restaurante%20chino%22 

Restaurante Chino Gran Dragón en la Calle Ciudad, 5 de Barcelona 


Restaurante Chino Golden City en el paseo de Colón,6 de Barcelona.(6-9-1958)  Fuente:
 http://hemeroteca.lavanguardia.com/preview/1958/09/06/pagina-28/32724637/pdf.html?search=%22restaurante%20chino%22


Algo parecido pasa a nivel español:
Restaurante Chino Hong Kong 香 港 Calle Calabria 164 de Barcelona (Inaguración 16-5-1960). Fuente: http://hemeroteca.lavanguardia.com/preview/1960/05/20/pagina-32/33540011/pdf.html?search=%22restaurante%20chino%22 


Restaurante Hong Kong, Calle de la Reina 31 en Madrid (29-11-1969). Fuente: ABC


Pero independientemente de quién fue el primero, lo cierto es que hace ya  medio siglo que cambio para siempre el panorama de la restauración en España al abrirse al mundo. Después vinieron las hamburgueserias (Wendy, Burger King, McDonals, ...) y se popularizaron las pizzerias, ... y todo un mundo de nuevos sabores.

domingo, 4 de abril de 2021

El verano de Kikujiro

En Netflix está disponible "El verano de Kikujiro" (Takeshi Kitano, Japón, 1999) simpática comedia que viene a ser un "Marco. De los apeninos a los Alpes" pero en alternativo, donde nada es lo que parece.




Disfruté de su largo pelegrina por Japón, que dura dos horas y que sabe a poco, y en el que, como en la vida, hay que disfrutar del viaje más que de la meta, y de las salidas de Beat Takeshi (Takeshi Kitano),como en la película "Niño, si te portas bien el verano que viene volveremos a buscar a tu madre"

Leche de coco - 椰樹牌 椰奶

La leche de coco  椰奶, imprescindible para hacer un buen curry es también una bebida muy popular en China, que tiene el halo de ser la bebida oficial de los banquetes. 

Leche de coco marca Yeshu 


Una de las marcas mas famosas  que envasa leche de coco, es la marca  "cocotero"  椰樹牌 - Coconut Tree Group,  cuyo eslogan es 白嫩豐滿 ("blancos, tiernos y grandes", en referencia a los cocos)  y donde se promociona como una bebida para todas las edades "Beber desde niñez hasta la madurez" (從小喝到大)

Este fabricante ha usado desde hace años  mensajes e imágenes  "sugerentes" (práctica, que por suerte, en la actualidad está en desuso en España),  para vender sus famosas bebidas (leche de coco, jugo de papaya, granadina, etc.). En los últimos tiempos se han cuestionado estos métodos y  con ello ha surgido una polémica al respecto en China, donde el fabricante ha recibido críticas, multas y prohibiciones.

Envases de bebida de leche de coco de la marca "cocotero" junto a wanglaoji otra bebida popular entre la comunidad china


Ejemplo de algunas de las imágenes promocionales que acompañan a la leche de coco y que son bastante explicitas sobre sus supuestas cualidades. 

Xu Dongdong 徐冬冬 (Raquel Xu para los occidentales, otro dia hablo del gusto chino por los nombres occidentales) la actriz y cantante imagen de la marca "cocotero" , dice  llevar 31 años bebiéndola como dice la etiqueta  (cada año se incrementa, en el envase, el número de años  que lleva bebiendo leche de coco), y sobre la polémica  afirma  que el problema no está en la propaganda o en su imagen sino en el cerebro de la gente que ve la propaganda.


El jugo de papaya de la marca "el cocotero"  también ha tenido una promoción sugerente "木瓜飽滿我豐滿" ("La papaya llena y yo rellena") y también el jugo de granada, "la granadina" de la cual se afirma  "老婆喜歡老公喝椰樹牌石榴汁" (A la esposa le encanta que su marido beba granadina") ... deben ser cosas de la medicina tradicional china que se nos escapan a los occidentales ... ahora me iré con ojo a la hora de pedir un refresco.

Curiosamente en China no se ha incidido tanto en el machismo que rezuma la propaganda  sino en la publicidad engañosa pues no está demostrado que beber leche de coco aumente los pechos (En mi infancia se decia que beber cerveza aumentaba la producción de leche en las madres ... mi generación no ha salido tan mal).  Esto me recuerda lo que se aprende en estadística, que  correlación no es sinónimo de causalidad.


Con tanto coco me ha venido a la cabeza "el cocosette" tan popular en Venezuela  "Sabe a coco pero sabe mas a COCOSETTE®" cuyo sabor me recuerda a  las galletas de coco populares en mi infancia Frescoco. Aunque para coco, coco el "els cocotets valencians" (coquitos) que tradicionalmente elaboraban los hornos, los trozos de coco que vendian en las ferias  y como no, el agua de coco que me refrescaba en Brasil.

"Sabe a coco pero sabe mas a COCOSETTE®"