Llegan los mochi もち a España

Aunque se podían encontrar en algunos restaurantes japoneses, en este año 2020, podemos hablar que han llegado los mochis a España.

Por una  banda hemos tenido la comercialización, este verano,  por parte de Mercadona  los  mochis helados de coco y de mango por 2,65 las 6 unidades,  por  otra banda tenemos los mochis de Niji que encontramos en la tienda gourmet del Corte Inglés a 3-4€ la unidad.

En Valencia también los podemos probar en Mochi Luxury Shop de la calle Perez Bayer, 9 ; pero todavía no los he probado.

Un mochi es un pastel japonés de arroz glutinoso. Si está relleno se llama daifuku mochi, si bien como de gustos no hay anda escrito, el relleno en oriente puede ser de pasta de  judia roja y en occidente de chocolate.

Sujeonggwa (수정과)

 Sujeonggwa (수정과) es una infusión a base de canela y jengibre, que se toma y que es muy popular en Corea, y que por ejemplo en el Restaurante Jalasán (Calle Ciscar, 43 de Valencia) se agasaja a los clientes.

El  sujeonggwa  se elebora hirviendo en una olla con agua, durante una hora, canela en rama y en otra jengibre fresco pelado y cortado en rodajas. Luego se cuelan ambos caldos y se mezclan con azúcar moreno. Tradicionalmente se añade frutos secos.

Para saber más aquí y aquí

油泼面 Yóu pō miàn

 Los 油泼面 Yóu pō miàn , tambien llamados  彪彪面 biángbiáng miàn, son unos tallarines muy anchos, típicos de la provincia de  Saanxi 陕西 , cuya capital es Xi'an, que se elaboran vertiendo aceite caliente sobre los tallarines y verduras previamente cocinados.

Se hierven los tallarines brevemente, y se escaldan verduras chinas cortadas. se cubren con ajo molido y cebollino y cilantro picado, se vierte sobre él el aceite caliente con granos de pimienta, y añadir un huevo hervido cortado por la mitad.

Otros tallarines planos típicos de Saanxi, pero frios, son los liangpi 凉皮  de los que ya hablamos.

加多宝 Jiā duō bǎo

 Jiaduobao 加多宝 es una bebida refrescante de té de hierbas (Liang-cha  凉茶) que fabrica la empresa JDB - Jiaduobao con sede en Hong Kong que se fabrica con la misma fórmula secreta que la famosa Wanglaoji 王老吉  de la empresa GPG- Guangzhou Pharmaceutical Group (Heredera de la marca que el Partido Comunista nacionalizó) con sede en Guangzhou , hay una tercera compañía en Taiwan que también comercializa esta bebida con el nombre de
大四喜 ( Dasixi).

Jiaduobao  pudo usar la denominación de Wanglaoji hasta 2012, y la propia en lata dorada, pero en una resolución judicial de 2017 se le ha permitido  usar los mismos colores rojo y amarillo de las latas de Wanglaoji.

Dado que las bebidas de te de hierbas "apagan el fuego interno" son el maridaje ideal de los platos picantes chinos.

Para saber más (en inglés)