Año Nuevo Chino

Poco que añadir en este nuevo Año Chino que este año ha coincidido con el sábado 25 de enero de 2020, ya no se haya dicho.

Durante todo el día en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia habrá actividades y a las 18h30 saldrá desde la calle Pelayo, en pleno Chinatown, la cabalgata festiva llena de alegría y color, con leones y dragones.

Natto - 納豆

El Nattō 納豆 es un alimento japonés que se produce a partir de la cocción y posterior fermentación con el bacillus natto de la semilla de soja.

Tiene un olor fuerte, y un sabor un poco más suave, pero lo que más para es su aspecto filoso y baboso, que no ayudan a probarlo. Se condimenta con salsa de soja y mostaza, y se come acompañado de arroz, o de un huevo crudo o poché o simplemente sobre una tostada de pan, con o sin queso.

El natto es una mas de la infinidad de las formas con las que podemos degustar la soja 豆.

El natto en el cine japonés:

• En el Gourmet Samurai dice su protagonista, cuando lo toma en su desayuno en el hostal de playa,  que cuanto más se remueve el natto más bueno está, y es cierto. 
• En "Una familia de Tokio" (Yôji Yamada, 2013), ahora disponible en Prime Video,  el abuelo se enfada cuando su hijo le coge el natto durante el desayuno, cuando este lo desprecia.
• ...

Natto despues de batirlo

He probado el natto de la marca  納得 Nattoku, que se encuentra con facilidad en tiendas como Herboristeria Navarro  o japon.es , y aunque su precio oscila entre 20-30€/kg , este no es problema pues  las raciones son de unos 50 g por lo que sale a uno o dos euros la degustación, .... y que queréis que os diga, ni fu, ni fa. 

Natto Goku Kotsubu

Composición del natto

Para hacer natto en casa se puede comprar el bacillus natto (starter) o conseguir paja de arroz que lo contiene de forma natural 

Samurai Gourmet

Samurai Gourmet  野武士のグルメes una simpática serie de doce capítulos de unos veinte minutos, producidos por Netflix en 2017 cuyo hilo conductor es la comida japonesa y que creo que están basados en el manga "El gourmet solitario" de Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi

En el primer capitulo habla de la cerveza, el segundo del ramen, etc

La serie gira entorno a un recien jubilado de nombre Takeshi Kasumi. que descubre el placer de comer, tras una vida de trabajo.

Me he divertido mucho con ellos.

De compras en el supermercado chino: salsa de soja

La salsa de soja (酱油 Jiàngyóu), salsa de soya o sillao en algunos paises hispanohablantes,  se considera uno de los condimentos más antiguos de la humanidad pues data de hace 3.000 años, y se obtiene en tres fases principales, si bienhoy en día también se produce quimicamente:

• Una primera  fermentación mediante el Aspergillus, de una mezcla de las habichuelas o judias de soja cocidas y machacadas, de  trigo tostado machacadas  y  de salmuera, de esta forma obteremos el Koji
• Una segunda fermentación mediante el Lactobacillus, una bacteria que descompone los azúcares en ácido láctico obteniendo de esta forma el Moromi. 
• Tras lo cual  se deja fermentar varios meses, dependiendo de la calidad que se requiere
• Por último se cuela, se pasteriza y se envasa.

Igual no se ha fijado, pues igual nunca se le ha presentado la duda de que tipo de salsa de soja elegir, pero se comercializan dos tipos de salsa, la oscura (dark, koikuchi) y la clara (ligth, usukuchi).

La salsa oscura 老抽, que en principio es la que se comercializa cuando no se indica otra cosa, se obtiene macerandola con melaza y harina de maiz (maicena) y se utiliza en cocina para los platos del Norte de China y  marinados de productos rojos. Para el aliño en mesa  se usa la mezcla de salsa de soja con vinagre de arroz.

La salsa clara 生抽 por el contrario es la que se usa en la cocina para los platos del Sur de China y marinados de productos en los que no se quiere alterara el color y como condimento en la mesa

Hay algunos tipos mas:

• Tamari que se obtiene como subproducto en la fabricación del miso en Japón y que no tiene trigo y por ello gluten, que puede ser muy interesante en caso de intolerancias.
• Dulce o suave (Kicap Manis)  elaborada en malasia y es muy espesa por el azucar de palma que se le añade
• Sazonadas   que añaden mariscos, wasabi o cualquier otro sazonador que le de un un sabor y aroma especial
• Baja en sodio para los que no les guste el intenso sabor salado o padezcan de hipertensión.

También se pueden clasificar por el lugar de fabricación.

Algunos fabricantes:

• kikkoman

Sansheng Ramen

El ramen está de moda y por ello no es de extrañar que un nuevo restaurante de fideos chinos se haya inagurado en Valencia.  Se llama San sheng Ramen  三 生 面  馆  (Se pronuncia Sān shēng miàn  guǎn y su  traducción aproximada podria ser restaurante de fideos las tres vidas), se encuentra  junto al centro comercial Aqua (Passeig de l’Albereda, 53, 46023 València) donde podemos encontrar las ofertas de las franquicias Udon y Lemongrass (Centro Comercial aqua) y cerca del Ryukishin Ramen (junto al Corte Inglés)

Interior del local

Pero este es chino auténtico si bien además de las cartas de arroces y ramen también dispone de  una carta con entrantes o aperitivos para compartir y de postre.

El local es pequeño pero se puede comer en mesa, en la barra y en la terraza, pero también se puede pedir  para llevar (take-away) o que te la lleven a casa con Just-eat.

En la mesa

Entre los entrantes tenemos Gyozas 餃子 que es como se llama en japonés a las empanadillas chinas o jiaozi 饺子, Edamame ⽑⾖ que son las judias de soja verdes hechas al vapor, wakame que son algas, ...


Entre los platos de fideos los tenemos con caldo y secos, picantes y sin picante.

Ramen estilo lanzhou - Lánzhōu niú ròu lā miàn 兰州⽜⾁拉⾯ (con caldo de ternera)

Ramen estilo Yunnan - Yúnnánguò qiáo mǐ xiàn  云南过桥⽶线 , en el que se introducen los fideos de arroz y los ingredientes en un caldo caliente para terminar su elaboración

Ramen salteado - Chǎo lā miàn - 炒拉⾯ (sin caldo)

Y postres

Helado de sésamo

Con esta apertura no es necesario desplazarse hasta la calle Pelaio y Convento de Jerusalem para degustar un bol de auténticos fideos chinos

Pildoras de sabiduría oriental: Confucio

"Saber lo que es justo y no hacerlo, demuestra la ausencia  de valor"

Anacletas, Confucio 孔子  551 - 479 a. C.

Pildoras de sabiduria oriental: Wang Yang Ming

• "Saber y obrar son la misma cosa" 
• "Si no despierto a los demás ¿Quién lo hará?" 

Wang Yangming (1472–1529) filosofo neoconfuciano, general, caligrafo, politico, ...

Los restaurantes de comida asiatica en Valencia: Tripadvisor

El ranking de los mejores restaurantes de comida asiática de Valencia que ofrece Tripadvisor presenta la curiosidad que aparecen en los primeros puestos restaurantes que son unos completos desconocidos mientras otros muy populares y con una reconocida fama de calidad y servicio aparecen perdidos en la lista.

Este fenómeno ocurre para todas las localidades y tipos de cocina.

La hipótesis más razonable es que el ranking se alterado mediante falsas valoraciones pese a las manifestaciones que sobre el tema realiza Tripadvisor.

Como es difÍcil para un ajeno diferenciar unos de otros os dejo mi truco:

• Un buen restaurante presenta:
• una buena puntuación
• un gran número de opiniones  
• las valoraciones las  hay para todos los gustos pero siguen una distribución normal o en forma de campana de gauss más o menos centrada en un valor, por ejemplo muchos 5, algunos menos 4, algunos 3, menos 2 y algún 1 esporádico. 
• los comentarios son objetivos con detalles claros de haber estado

Ricard Camarena , dos estrellas Michelin, puesto 21 en Tripadvisor Valencia

• Un fake restaurante por el contrario presenta
• una buena puntuación
• un numero de opiniones sensiblemente menor
• las valoraciones presentan una distribución en forma de "L" es decir todo son 5 y ninguno o casi ninguna otra puntuación
• los comentarios podrian aplicarse a cualquier restaurante pues no aporta ningún detalle especifico y rozan el "peloteo": "El mejor restaurante de Valencia" "La mejor comida que he probado nunca" "Volveremos a ir" "Muy recomendable", "La comida es de un nivel impresionante" ...

Grillo Gril Bar, nº 1 en Tripadvisor Valencia

Un ejemplo de ello es que  la lista de mis restaurantes favoritos de comida asiatica en Valencia comienzan a aparecer en los puestos: 13 Ryukishin (Ramen), 15 Honno (Japonés), 16 Min Dou (Chino)  , ...  y no en el orden que yo los pondría, pero por delante aparece una colección de auténticos desconocidos de restaurantes fusión del tipo "totum revolutum" que diría el gran Alberto Chicote

De compras en el supermercado chino - XIII: chips de ramen con sabor a soja

Pues lo que su nombre indica es lo que contiene la bolsa, chips de ramen con sabor a soja son los que he probado de GGE ( Good Good Eat) , con una cervecita tsingtao pues fenomenal.

Wei Lih Japanese Ramen Noodle Wheat Crackers Soy Sauce Ramen

La verdad es qeu me encantaba comer los fideos instantaneos crudos, pero veo que esto es generalizado y que es un aperitivo o snack muy  popular en Taiwan.

No todo es comida china o paellas en Valencia: el esmorzar

L'esmorzar (del latín admorsu participio pasado de admordere, es decir morder), es la forma en lengua valenciana de la palabra castellana almuerzo - almorzar y de la portuguesa almoço. Se trata  de la primera comida solida del día en la dieta mediterranea, proviene de la costumbre de haber salido al campo o a la fábrica de madrugada con desdejuni -  desayuno (rotura del ayuno nocturno) consistente en un calentet (café) en el cuerpo y hacer un alto para reponer fuerzas comiendo algo sólido que permita aguantar hasta la hora de la comida de caliente, normalmente tardía allá las dos o las tres de la tarde.

"Esmorzar de rei, dinar de príncep, i sopar de pobre".

En Valencia, lejos de ser una comida rápida en la barra de un bar, se convierte en una especie de "fika sueca", momento de descanso, de reunirse a conversar sobre como va la mañana y comer, de ahí lo ruidoso que resultan los esmorzars, y el hecho de que marque  la mitad de la jornada laboral, o de una ruta ciclista o simplemente el momento central de un día de vacaciones o de la jubilación.

"¡Pero qué lunch ni qué brunch, esmorzaret!".

De joven he almorzado, comido, merendado y cenado bocadillos ("Cena de sobaquillo", pues se suele llevar el bocadillo bajo el brazo) en pan de bocadillos, en pataquetas o simplemente en trozos de barra de a cuarto (¿quieres punta?), y con todo tipo de ingredientes en su interior, desde un trozo de chocolate (en barra, lingotín o en onza) que era más típico de las meriendas, al de jamón serrano con tomate con el pan un poco tostado y un ajo frotado (jamón a la catalana), de tortilla francesa, de tortilla con patata y cebolla, de lomo con patatas, blanc i negre amb fabes (Longaniza, morzilla con habas fritas con cebolla), con embutido (companatge) ... bien por ser fácil de preparar y transportar (envueltos en papel de "plata), o por ser baratos.

"No tenir-ne per a un esmorzar".

El esmorzar se suele realizar entre las nueve horas de la mañana y las  once,  y tipicamente consiste en:

• Un entrepán o bocadillo de pan (tipicamente se han normalizado cuatro tamaños: punta  que viene a ser 1/4 de barra, medio que viene a ser media barra  o entero que consiste en toda una barra de pan de cuarto de kilo) relleno de lo que alcanza la imaginación (calamares a la romana, sepia, puntilla, huevos fritos con patatas y beicon o lacon, lomo ... con mayonesa o ajoaceite)
• Una bebida, tipicamente una cerveza (caña, doble o tanque) o una clara (cerveza con gaseosa o limonada)
• Aceitunas y cacahuetes (Normalmente con cascara, lo mas tradicional de tipo collaret que se cultivaba en la huerta, pero tambien pelados y fritos), pero tambien se ofrecen tramusos (altramuces), encurtidos (pepinillos, zanahoria y cebollas en vinagre), pebrera (guindillas), ...
• Café (solo, cortado, bombón - cafe con leche condensada, carajillo - café tocado de licor o el que es más típico el cremaet). 

A qui has de donar dinar, no li planyis l'esmorzar

Algunos de los bocadillos más típicos que por ello han pasado a tener nombre propio:

• Xivito - Chivito (Que leo que su origen se encuentra en Uruguay): lomo de cerdo a la plancha, beicon frito, lechuga y tomate natural, mayonesa y huevo frito.
• Brascada: jamón serrano (opcional), filete de ternera a la planchay cebolla pochada.
• Almusaffes - Almusafes (Topónimo de una localidad valenciana): sobrasada y queso  fundidos, con cebolla pochada.
• Blanc i negre - Blanco y negro: longaniza, morcilla, habas y cebolla todo frito.
• Pernil catalana - Jamón catalana: jamón serrano en lonchas, con pan con tomate restregado.

Esmorzar, dinar i sopar, feines de bon realitzar. I per arrodonir-ho millor, el ressopó.

El precio medio es de unos 5€ incluyendo bebida y café; y si le sobra bocadillo te lo envuelven en papel de aluminio para que lo cenes.

Un bon esmorzar estalvia un dinar

La lista de buenos sitios, lo que algunos denominan templos del esmorzar, es interminable y siempre encontrarás uno cercano, solo comento aquellos que he visitado y por ello puedo hablar con fundamento y autoridad, he añadido también si han recibido el trofeo de Cacau d'Or y su valoración en Google Maps (Puntuación, numero de opiniones en diciembre de 2019) y algunos más que son populares:

Valencia

• El Pastoret de Naquera (Cacau d'or, 2018; Google: 4,5 - 3.572): situado en Naquera, a media hora desde Valencia, es un bar restaurante con amplio comedor y terrraza junto al barranco. Famoso por sus brasas. Doy fe que el bocadillo supremo (pollo a la brasa, está tremendo) y el chivito están de muerte (Huevo frito, pechuga, beicon, ensalada, tomate) , y el cremaet el mejor que he bebido. Merece la pena desplazarse  a él, ya sea en coche, moto o bici.
• Ana III en Valencia (Google: 4,4; 831): en la calle Lebón 3 de Valencia hay un tremendo bar que gracias a la optimización y buen hacer de sus dueños permite servir cientos de almuerzos al día a un precio imbatible, la mejor relación calidad/precio. Casi es autoservicio, con barra libre de cacaos y aceitunas,  pero no desmerece nada, toda una experiencia, vale la pena ir.  Se merece el cacau d'or desde hace años. 
• Central Bar de Ricard Camarena (Google:4,4; 619): pequeño bar, con solo una barra doble situado en el interior del Mercado central de Valencia, siempre lleno. Ideal para almorzar de bocadillo (Entre 5,20 y 5,80€), tapas o raciones, con una cuidada elaboración, un buen producto y en su punto. Todo un lujo en comida rápida a precios razonables.
• Bar los Mochuelos de Valencia (Google: 4,4; 385): Pequeño bar en la calle Arquitecto Gascó, 3; almuerzos tipicos valenciano y comidas caseras.
• Les Tendes en Almàssera (Cacau d'or, 2017; Google: 4,3; 1.004): lo que mas me gusta es su entorno y comer de tapas. Amplio comedor con decoración típica (incluida cabeza de toro bravo).
•  Bodega La Pascuala (Cacau d'or, 2016; Google: 4,3; 4.660): lo he frecuentado en su antigua ubicación, que tanto tiro a faltar, y en su nueva más amplia y moderna. Los bocadillos están muy sabrosos, en concreto el de carne de caballo está muy jugoso y tierno, aunque hay mucho donde elegir. Otra opción es comer, el arroz caldoso de bogavante está de muerte. Ultimamente está muy, muy concurrido lo que ahce que la experiencia no sea tan satisfactoria como antes.
• Pelayo gastro Trinquet (Google: 4,3; 650):  aunque tras la reforma se ha convertido en un moderno restaurante, dignode visitar, conserva la tradición de ofrecer "esmorzars" muy cuidados a media mañana.
• Bar Marvi en Valencia (Cacau d'or, 2017; Google: 4,0; 878): lo he visitado casi semanalmente durante muchos años y ha sabido no solamente mantener su fama sino acrecentarla. Es un pequeño bar con terraza. Los bocadillos buenos, el servicio inmejorable, y los jueves caldo gallego, como si estuviéramos en Galicia.
• Tot Brasa en el Cabanyal de Valencia (Google:3,8; 772): moderno con almuerzos bien trabajados, con comedor y terraza, en la avenida dels Tarongers, 38 de Valencia, junto al tranvia.
• Casa Mundo de Valencia (Google:3,3; 565): bar de toda la vida que ha soportados los avatares de la vida. Situado en la centrica calle Juan de Austria, 11 de Valencia. Doy fe que sus bocadillos de calamares están muy buenos, ha hecho mucho por más por los esmorzars que otros premiados con el Cacau d'Or.

Medio bocadillo en El Pastoret de Náquera

Ni pujar a cavall sense cagar, ni feina de força sense esmorzar.

... especializados

• Bar El Tostadero en Valencia (Google:4,5; 443):situado en la avenida de l'Oest de Valencia, sin mesas, ni terrazas, se puede comer en la barra el mejor bocadillo de calamares de Valencia. Siempre lleno.
• Bar Alhambra en Valencia (Google:4,4; 772): Pequeño bar situado en la calle Calixto III, 8; con las mejores tortillas de patatas, y de lo que se tercie de Valencia. 
• Bar Reencuentro de Benetusser (Google: 4,4; 102): dicen que los mejores chivitos de Valencia. En lista de espera
• BEHER de Valencia  (Google: 4,3; 1011): en la plaza del Ayuntamiento 16 de Valencia. Básicamente una tienda de venta de productos del cerdo ibérico (tipicamente jamón de bellota), donde se pueden comprar bocadillos de jamón para llevar o para tomar en unas pocas mesas. Jamón exquisito, las croquetas también están sabrosas. Muy concurrido, precios moderados. 
• Bodega la Iberica de Valencia (Google: 4,1; 384): situado en la calle Polo y Peyloron, 29, esta especializado en bocadillos de de jamón. El de jamón catalana con queso manchego  acompañado por una copa de vino tinto está increiblemente bueno.
  
• Bar La Pilareta en Valencia (Google: 3,9; 1.274): Buen vermut y mejillones valencianos (clotxines). Decoración encantadora. Lugar de toda la vida 
• Bar restaurante terraza Malva-rosa (Google: 3,8; 165): bar del centro de salud, tiene unas vistas privilegiadas de la playa de la Malva-rosa. Buenos los bocadillos de tortilla y las raciones. A precios populares.
• Bar marisqueria los Bolos de Valencia (Google: 3,8; 773): con independencia como restaurante-marisqueria, sirven un esmorzar donde destacan lógicamente los bocadillos de calamar, puntillita, etc. increibles. No se asuste, almuerzo a precio popular.

... no estrictamente para almorzar 

• Casa Montes de Valencia (Cacau d'or, 2019; Google:4,4; 401):  solamente lo he frecuentado para comer sus platos de cuchara en invierno, experiencia más que repetible. Aunque un estupendo restaurante situado en la Plaza Obispo Amigo,5 de Valencia no acabo de entender que le dieran el galardon de templo del esmorzar ¿?.
• Restaurante el Ramos en San Antonio de Requena (Google:4,4; 509): buenísimo todo lo que sean carnes y embutidos a la brasa. Lo he frecuentado más para comer y cenar, que para almorzar.

... sin opinión

• Rausell de Valencia (Cacau d'or, 2016; Google: 4,6; 1.221) :  En lista de espera, aunque su fama le viene como restaurante y comidas para llevar.
• Kiosco la Pérgola de Valencia (Cacau d'or, 2016; Google: 4,5: 1.079) : Toda la vida ha estado el Kiosco, al inicio de la la Alameda de Valencia. En lista de espera.  
• Bar L'Institut de Riba-roja (Cacau d'or, 2019; Google:4,5; 318):  En la calle primero de mayo 65 de Riba-Roja. En lista de espera
• Avenida 2.0 en Massamagrell (Cacau d'or, 2019; Google:4,4; 369):  En lista de espera
• Don Color, en Gandia   (Cacau d'or, 2019; Google: 4,4; 419):  En lista de espera 
• El trocido del medio de en Valencia (Google: 4,4; 313):  En la calle Blanes, junto al Mercado Central de Valencia. En lista de espera.
• Casa cent duros en Borbotó (Cacau d'or, 2017; Google: 4,3; 1.049): Me lo han recomendado personalmente, y está en la lista de espera.
• Casa Sanchis La Tulipa de Gandia (Cacau d'or, 2019; Google:4,3; 464):  En la calle del Forn. En lista de espera.
  
• Restaurante el bombo de Xeraco (Cacau d'or, 2018; Google: 4,3; 34):  En lista de espera
• Restaurante Puerta del Mar de Valencia (Cacau d'or, 2019; Google: 4,3; 1731):  En lista de espera
• Restaurante el Chaparral de Serra (Cacau d'or, 2018; Google: 4,1; 975):  En lista de espera
• Bar Mestalla de Valencia (Cacau d'or, 2019; Google: 4,1; 500):  En lista de espera

Cremaet en el Pastoret de Naquera

... sin opinión y sin premios, pero dignos de mención

• Cafeteria Nuevo Oslo Bar de Valencia (Google:4,7; 131): Bocadillos gigantescos en la calle Carrer del Doctor Sanchis Sivera, 7 de Valencia. En lista de espera.
• Bar Asensio en Picassent (Google: 4,7; 177) : En lista de espera.
• Bodega La Aldeana 1927 en el Cabanyal de Valencia (Carrer de Josep Benlliure, 258) (Google: 4,5; 302):  Me lo han recomendado personalmente, y está en lista de espera   
• Bar Miranda de Ontinyent (Google: 4,5; 601) : Bocadillos gigantescos. En lista de espera.
• Bar Bocho en Valencia (Google: 4,5; 380), en la plaza de xuquer de Valencia, tienen figatells. en lista de espera 
• Bar Serreria de Valencia (Google:4,4; 510): Bocadillos gigantescos. En lista de espera.
• Bar La Campiña de Villamarchante (Google: 4,4; 176): En lista de espera 
• Bar Symbol de Guadassuar (Google: 4,4; 169) : En lista de espera 
• Bar Rojas Clemente (Google: 4,4; 508)  : En lista de espera
• Restaurante FoodLifeFamily de Valencia (Google:4,3; 81): Bocadillos gigantescos. En lista de espera.
• Pizzeria Bocateria Blau Mar de Puçol (Google: 4,3; 94): Bocadillos gigantescos. En lista de espera.
• Cafeteria La Nau en Valencia (Google: 4,2; 90): En el antiguo edificio de la Universidad de Valencia en la Calle de la Nau, una joya oculta del esmorzar. En lista de espera.
• Bar Mistela de Valencia (Google:4,2; 789): Bocadillos gigantescos. En lista de espera. 
• Bar che que bo què está! en Valencia (Google: 4,2; 75): Junto al Bar Ana III en la Calle Lebón,7. En lista de espera.
• Raco de la Vega en Xàtiva (Google:4,2; 442): En lista de espera.
• BERLANGA BAR de Valencia (Google:4,2; 493) En la calle Dolores Marqués, 25: En lista de espera.
• Restaurante el celler de Peamflo de Picanya (Google: 4,1; 880)  : En lista de espera.
• Restaurante Braseria Casa Silvana de Chiva (Google:4,1; 198): Bocadillos gigantescos. En lista de espera  
• Cervecería San Francisco de Valencia (Google: 4,1; 400) en la Av. Doctor Waksman nº 33 de Valencia:  En lista de espera.
• Bar Rosaleda de Rocafort (Google: 4,1; 52): Bocadillos gigantescos. En lista de espera.
• Bar Chorros en el Poligono Fuente del Jarro de Paterna (Google: 4,1; 929): En lista de espera
• La Peseta en el Grao de Valencia (Google:4,0; 370): En la calle  Cristo del Grao 16. En lista de espera.
• Llamantol Restaurante en el Poligono La Pascualeta de Paiporta (Google: 4,0; 187): En lista de espera. 

Alicante

• Bar el Mercat de Xàbia (Cacau d'or, 2019; Google:4,5 ; 383) :  En lista de espera. 
• Bar Poligono de Denia  (Cacau d'or, 2016; Google:4,3 ; 807) : En lista de espera.

Castellón

• Les Planes del Grao de Castelló (Cacau d'or, 2019; Google:4,2 ; 505) :  En lista de espera.  
• Ca Pere de Nules  (Cacau d'or, 2016; Google:3,8 ; 124) : En lista de espera.

Bon profit!

De compras en el supermercado chino - XII: chips de ñame con sabor a soja

Igual que las tradicionales patatas chips o papas ( rodajas de patata finas fritas en aceite)  炸薯片 zhá shǔ piàn, ahora también las encontramos elaboradas con batatas, en las tiendas chians de alimentación  podemos encontrar chips elaborados con  ñame (yam). El ñame es una hortaliza  cultivada tradicionalmente en África y Asia, desconocida en España ahora se puede encontar en tiendas especializadas.

Chips de ñame elaborado por Haoyi Food (Shanghai)

aunque las hay de muchas marcas.

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Los chips de ñame o yamchips, 山药薯片 Shānyào shǔ piàn son todo un descubrimiento y como todo aperitivo chino que se precie tiene un ligero sabor a soja y su poco de picante.

De compras en el supermercado chino - XI: kit kat y Mi-Mi