A pucca le gusta el ramen coreano (ramyeon) y al protagonista del "Juego del Calamar " también.
He probado los udon de la marca Neoguri 너구리 es una marca producida por Nongshim 농심 en Corea del Sur desde 1980 de sabor curioso y picante, y también un ramen de Kimchi de la marca samyang más amable y prçoximo
Revisado en marzo de 2024
Recientemente (2021) ha abierto en Valencia el restaurante de comida vitenamita Saigon Delice Restaurant (Carrer de Gregori Mayans, 5, 46005 València) que enriquece la oferta de comida asiática de calidad.
El local es céntrico y cuenta con una sala amplia decorada con gusto.
Probamos el Pho Bo ( 越南牛肉粉 sopa de tallarines de arroz con ternera, 16€) que basta para comer o incluso se puede compratir entre dos dado que es un bol de unos 23 cm de diámetro ... que casi son 2 litros de sopa con tallarines, verduras y carne de ternera.
Las sopas de tallarines son un plato muy popular en todo oriente Japón (Ramen), China (Lamen), Corea (Ramyeon), .... en este caso destaca la abundancia de verduras, y la salsa de pescado para condimentar la ternera cocida y la lima
Me gustó, y probaremos más especialidades.
Otros restaurantes auténticos vietnamitas en Valencia que hemos probado son:
El popular local de aperitivos chinos Felisano (小吃 desayunos) que se encontraba en la calle Pelayo junto a la Librería Paris-Valencia se ha trasladado a la calle Serpis y ahora se llama Felisano Foods manteniendo la calidad y autenticidad de siempre, en Pelayo ha quedado un Felisano Home.
Por contra he encontrado cerrado el restaurante de fusión Mil grullas
Bebo agua y me encuentro con la alegría que transmiten los seres creados por el artista japonés Takashi Murakami 村上 隆
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Takashi Murakami 村上 隆 |
Si en su momento me sorprendió la presencia militar española en China, hoy al enterarme de la invasión española de Saigon me he tenido que frotar los ojos, la de Camboya en el XVI vamos a dejarla por el momento.
En concreto durante el reinado de Isabel II se organizó la expedición Franco Española a Cochinchina (Vietnam) que duró entre 1858 y 1862. En 1859 Rigault de Genouilly (1807-1873) pasa a ser Gobernador, anteriormente en 1858 había participado en la toma de Cantón junto a una flota inglesa.
En 1887 Francia crea el protectorado de Camboya y Vietnam, y en 1897 anexina al mismo Laos.
"¿Algún llorón por ahí?" (Any Crybabies Around? ; : 泣く子はいねぇが ) es una película japonesa (2020) dirigida por Takuma Satô (el director de cine y no el piloto de F1) y disponible en Netflix cuyo único atractivo es que gira en torno a la tradición de los namahage 生剥 demónios que visitan los hogares del norte de Japón (Oga Peninsula 男鹿半島 Oga-hantō) asustando a los más pequeños y preguntando en las casa si hay algún llorón.
La escena de preparar el arroz para sushi pisándolo con los pies tampoco tiene desperdicio. Y sobre el hecho de que esté peor visto salir desnudo por la calle que ser chica de compañía hace reflexionar un poco sobre el Japón tradicional.
Col china (大白菜 Dà báicài): se consume salteada al wok
Repollo de vaca (牛心菜 Niú xīn cài): se consume salteada al wok
Mostaza (芥菜 Jiècài): se consume salteada al wok
Pak Choi (青菜 Qīngcài; brassica rapa subsp. chinensis, tambien llamada 油冬菜 Yóu dōngcài ): se consume salteada al wok
Berenjena china (中国茄子🍆 ): es larga y fina, a diferencia de la mediterranea no amarga, por lo que se puede cocinar directamente bien saltenadola o al vapor aderezandola con ajos, cebollino, salsa de soja y ostras y vertiendo aceite hirviendo.
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| Berenjenas chinas 中国茄子 |
Lufa o Esponja vegetal (丝瓜 Sīguā): se consume salteada o hecha al vapor
Calabaza amarga (苦瓜 Kǔguā Momordica charantia):
Calabaza redonda (圆葫芦瓜 Yuán húlu guā): de sabor suave, pulpa dura y piel blanda se come salteada al wok.
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| Calabaza redonda 圆葫芦瓜 |
Pepino largo (长黄瓜 Zhǎng huángguā ): largo y de piel rugosa y sabor similar a los mediterraneos, se come en ensalada.
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| Pepino largo 长黄瓜 |
Hao Shi 豪氏 es un aperitivo (snaks, chips) a base de harina de trigo, patata y langosta (Lóngxiā 龙虾) con distintos sabores, que son como poco curiosos: tomate 番茄味, pollo mejicano 墨西哥鸡味, alitas a la barbacoa 烤翅味 , ternera 牛肉味
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| Hao Shi Lóngxia - Aperitivos de langosta |
Los aperitivos Hao Shi Lóngxia se pueden adquirir, por ejemplo,en el supermercado Luyè en el Policono La Cova de Manises (Valencia).
Los Zòngzi 粽子 son bolas de arroz glutinoso con verduras y/o carne envueltos en hojas de bambú cocidas al vapor que son una comida típica de la Fiesta china de los Barcos o Botes Dragón 端午节.
En la gastronomía china y de otras partes del mundo hay platos cocidos envueltos en hojas de vegetales como es el caso de:
Zòngzi 粽子 
Interior de un Zòngzi, con su arroz glutinoso
Esta fiesta se celebra el día 5 del mes 5 del calendario tradicional chino por lo que también ae llama la fiesta del doble 5 o 端午节 Duānwǔ jié y originalmente era para ahuyentar las plagas y matar la dragón, con el tiempo se añadió a la celebración la conmemoración de la muerte del poeta Chu Qu Yuan 屈原 (340 a.C. - 278 a.C.) durante el Período de los Reinos Combatientes y la del médico 伍子胥 Wǔzixū
La fiesta del Duānwǔ al estar fijada por el calendario tradicional chino (Calendario lunar) es una fiesta variable y este año coincide con el día 14 de junio de 2021.
El robot de sonda marciana de china se llama Tianwen en homenaje a Qu Yuan.
Los Zòngzi se pueden adquirir, por ejemplo, listos para calentar, al vapor o en el microondas, y comer, en el supermercado Luyè en el Policono La Cova de Manises (Valencia).
绿叶🍃农场/货行 Lǜyè nóngchǎng huò xíng (Productos agrícola Hoja Verde) es un supermercado de alimentación de productos chinos que se encuentra en el Polígono la Cova de Manises, más concretamente en la Calle Alt Turia,7.
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| Fachada del supermercado |
El supermercado es grande con fácil aparcamiento y amplio horario de 10 a 20h30, que dispone una gran variedad de productos de alimentación chinos, desde arroz tailandés o los fideos instantáneos japoneses hasta Kuo Tian (empanadillas chinas).
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| Interior del supermercado |
Pero lo que le hace diferente y único es el trato es familiar y que ofrece una gran variedad de verduras y hortalizas chinas de proximidad, concretamente cultivados en el Perelló de Valencia.
También es posible hacer la compra on-line y recibir la compra en el domicilio.
Estos días ha sido noticia, la muerte del científico chino Yuan Longping 袁隆平 (1930-2021), que ha sido enterrado, con gran pompa, en Changsha, Hunan.
Yuan desarrolló variedades híbridas de arroz con las que se han conseguido grandes mejoras en la productividad del cultivo del arroz tanto en China (16 millones de hecatareas en China , el 57% del total y unas 8 millones de toneladas fuera de China) que entre otras cosas ha hecho disminuir el riesgo del hambre en muchas zonas del planeta.
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| Yuan Longping |
Un amigo chino me ha hecho ver el hecho, de que en España (UE) no se puede importar arroz de China por que la mayor parte de la producción del país es de variedades híbridas y está en vigor una prohibición a la importación de variedades transgénicas. Es más, tampoco se pueden plantar en España ninguna de las variedades desarrolladas por Yuan
Si se compra a granel arroz de otros paises como Pakistan (que se envasa bajo no se que marcas) y envasado de Tailandia que se puede comprar en los supermercados de productos chinos.
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| Estatua a Yuan Longping en la Universidad del Suroeste en Chongqing. |
Hay varias formas de cocinar la pasta en China:
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| Repartidor de fideos (Soba) en Japón. Fuente: Wikipedia |
Chun Ly Noodles es un pequeño puesto de fideos chinos (Lo Mein 捞面), que parece sacado de China y teletransportado hasta Valencia. Se encuentra situado en la esquina de la calle Botánico Cabanilles 9 bajo, con Doctor Vicente Zaragoza,4 de Valencia (Parada de tranvia - Benimaclet)
Para los que no quieran pensar, también ofrece combinaciones ya cerradas
No hay mesas, no hay delivery, no hay pago con tarjetas y según la hora hay cola por lo popular que es y lo buenos que están sus noodles.
Nos ha encantado
Observe que algunos nombres de platos están en cantones o inglés que es como se popularizaron es EEUU y que igual ofrece salsas chinas, como japonesas o italianas.
Ryukishin es el nombre de una cadena de restaurantes japoneses de ramen que triunfa en España.
유열의 음악앨범 / Yooyeolui Eumakaelbum / Tune in for Love cuya traducción sería "La frecuencia del amor" es una comedia romántica intrascendente coreana, que se puede ver en Netflix.
Uno de los temas de la banda sonora es una versión del tema de "Saludo de amor" de Edward Elgar que en su momento fue un auténtico hit.
Aquí una versión para violín interpretada por Sarah Chang
A partir del 15-3-2021, China concede de nuevo visados a ciudadanos extranjeros por razones profesionales y humanitarias, si bien hay que seguir obteniendo el código QR que se obtiene tras pruebas de laboratorio.
Existen dos códigos QR
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| Codigo QR HS para WeChat |
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| Codigo QR HDC |
Leer más: aquí
Las canciones que interpretan en este medley de jazz son:
La cantina de medianoche - Historias de Tokio es una serie de relatos que giran sobre los clientes de una pequeña taberna japonesa en Tokio, está disponible en Netflix.
Una de las músicas de los créditos es la canción 人生行きあたりばったり(La vida golpea y falla) del canta autor SUEMARR（スーマー)
Ya le había dedicado un post a la serie.
En los supermercados chinos podemos encontrar salsas ya preparadas para preparar tallarines de forma que sofreimos por ejemplo carne picada, añadimos la salsa y mezclamos en ella los tallarines o espaguettis hervidos.
Recordar que son entre picantes y muy picantes
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| 成都傘塔牌 Chéngdū sǎn tǎ pái Chengdu Santa Food Co., Lt d. del grupo Chengdu Dingxin Industrial fabrica condimentos alimenticios desde hace más de 40 años. Este paquete contiene 8 bolsas individuales, que hay que cocinar antes de consumir. |
Algunos de los sabores que podemos encontrar bajo la marca de Santa Pai:
Los aperitivos chinos son en general picantes y correosos, un ejemplo son las lenguas de apto, las patas de pato, la carne seca, ... pero también hay imitaciones hechas a base de harina, soja, etc. como las de la marca del panda, es una sensación distinta en boca pero adictivos que hacen que caigan las cervezas por pares.
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| Aperitivos de la marca SHUDAOXIANG 蜀道香 |
Muchos de los la pasta rellena china o dumplings como Baozi, Gua Bao, Jiaozi, Wonton, Rollitos de primavera, etc. que compramos en los supermercados de alimentos chinos de España se fabrican en Wei Mei Food. Esta empresa fue fundada en 2008 por Wu Haimei y HuYunzhou en Grottazzolina (FM) Italia cambiando en 2017 sde nombre por el de ITACI.
En Valencia podemos comprar algunas de sus especialidades en:
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| Empanadillas chinas - dumpings - kuo Tie (Estas de Wei Mei de carne y cebollino) |
Italia tuvo una concesión en China, en concreto en la ciudad de Tientsin, desde 1901 hasta 1947, en la cual entre otras edificaciones se construyó un Jai Alai o frontón de pelota vasca, donde jugaron pelotaris vascos durante años.
Una de las chuches que podemos encontrar en los supermercados chinos son las gelatinas de frutas
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喜之郎乳酸钙果汁果冻 . Fuente: Hiper Asia |
Tanto Spicy Soul Hot Pot 麻辣无情重庆老火锅 (franquicia con locales en Barcelona, Sevilla y Valencia) como Shullun Hot Pot 蜀 韵火 锅 ofrecen Hot Pot para envío a domicilio o para recoger en el local, incluso hay quien regala una olla eléctrica para su cocción a partir de un determinado preciod e compra, pero en cualquier caso tenga claro que debe contar con una cazuela adecuada y una placa de inducción portátil que pueda colocar en la mesa para mantener la cazuela u olla en ebullición durante toda la comida.
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| Salsa para hot pot de "Little Sheep" 小肥羊火锅蘸料香辣味 . Fuente: Hiper Asia |
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| Base para caldo de not pot marisco diponible en Yesasia |
Era solamente cuestión de tiempo que probara Shullun Hot Pot 蜀 韵火 锅 (Qué es un hot pot) situado en la Calle Pelayo, 16 de Valencia, el chinatown de la ciudad y no me ha decepcionado
Hay mesas para 2, apra 4 y para 8 personas, con su plancha caliente para la olla de caldo en el centro de la mesa. Como en todos los hot pot se elige el tipo de caldo (tomate, setas o hueso de cerdo), se eligen on ingredientes (verduras, carnes, pescado y pasta a cocinar) según gustos y número de comensales, se sirve uno las salsas para condimentar y a disfrutar de la fondue china, donde uno se lo guisa y se lo come., y además puede beber el caldo que va uniendo los sabores de todos los ingredientes que cocinamos.
El servicio es muy atento y ayuda mucho a los principiantes en este plato chino.
En estos momentos Valencia ya cuenta con varios locales de fondue china o hot pot, que están de moda entre los jóvenes de la China Continental y que lógicamente ha llegado a nuestras tierras
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| Pato laqueado (北京烤鸭 , Běijīng kǎoyā, Pato Asado de Pekín) |
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| Cortando el pato |
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| Rollito de pato, con su salsa y sus verduras |
Fuera de Pekin es la mejor aproximación que he comido, así que si no ha ido a Pekin o quiere evocarlo es su mejor elección.
, un postre típico de los restaurantes chinos de ultramar | |||
| Helado frito ( | 炸雪糕 | Zhà xuěgāo) |
Mercabanyal es un espacio gastronómico con múltimples ofertas situado en la calle Eugenia Viñes en el Barrio del Cabañal de Valencia. en concreto ocupan la nave de la antigua lonja del pescado del Progreso del Pescador.
Entre la oferta tenemos a Hundred Burguer, seguramente las mejores hamburguesas de Valencia y parte del extranjero, Kento la mejor selección de sushi, Tanto monta los montaditos que más me gustan, Baovan una apuesta por los bao que hay que probar, ...
Las propuestas de la cocina orientas ganan adeptos dia tras día, y están presentes en cada nuevo espacio gastronómico.
Daniel Dae Kim es un actor norteamericano de origen coreano que ha interpretado al detective hawaiano Chin Ho Kelly en Hawai 5.0 y ahora Dr. Cassian Shin por New Amsterdam (Netfflix), vamos toda la vida actuando de asiático.
Vamos es como Antonio Banderas haciendo de Mexicano.
En Beijing se puede visitar un templo dedicado a la deidad taoista del fuego (Zhen jun) que de alguna forma está relacionado con el dios mitológico chino del fuego (Zhu Rong).
Fuentes:
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| Desayunos chinos Felisano uno de los veteranos de Pelayo |
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| Agencia de viajes Rooster Tours en la Calle Pelayo |
Los inmigrantes chinos en España han tenido libertad para fijar su residencia y abrir sus comercios.
Los parámetros básicos que han utilizado para localizarse han sido dos:
La inmigración China desde la R.P. China hacia el sur de Europa no fue posible hasta la llegada en 1978 de la apertura y de la Ley de emigración en 1985, y su entrada en la Organización Mundial de Comercio en 2001. Hasta dicha fecha la inmigración china hacia España era escasa y basicamente eran chinos procedentes de Taiwan bien por que fueran naturales de allí o por haber huido del continente con el triunfo de la Revolución en 1949. En Madrid estuvo funcionando desde 1968 el Colegio Mayor «Síao-Sín» STELLA MATUTINA ("El chino") destinado a estudiantes chinos católicos
En la ciudad de Valencia el primer barrio que recibió de forma masiva a los ciudadanos chinos y sus comercios fue el Barrio de Ruzafa ("Calle Cuba") y fue en la década de los 90. En ese momento se encontraba el barrio vacio de comercios y vecinos, y por ello este exceso de oferta de locales hizo que llegaron emprendedores de todas partes y de todo tipo.
En 2004 eran 66 los almacenes chinos que estaban abiertos en el barrio, aproximadamente la mitad de los abiertos en esta época.
Siempre hay quien se opone al cambio por miedo a lo desconocido y a la novedad que es aprovechado por xenófobos y racistas:
Sin embargo la presión de la policia municipal de tráfico mediante multas, dificultaba la carga y descarga hizo inviable el comercio, y obligó al traslado de los almacenes de productos chinos a Manises y muchos de los comercios a la zona de Convento de Jerusalen (Estación del tren) en los primeros años del Siglo XXI.
El traslado forzoso en la prensa:
Un análisis de cambio positivo que ha supuesto para el barrio la inmigracion lo encontramos en el estudio: De barrio-problema a barrio de moda: Gentrificación comercial en Russa-fa, el “Soho” valenciano
Pese a la diáspora algunos comercios chinos y centros sociales han quedado en Russafa como es el caso de:
y han abierto otros acordes a la nueva oferta de restauración del barrio, como son los restaurantes de fusión:
