El amor de los chinos por los huevos duros es digno de mención. Los comen por la calle, como los
baozi, los venden en cubos ya sean cocidos en agua o en té (
茶鸡蛋 Chá jīdàn).
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| Huevos duros en adobo de té, 茶鸡蛋 |
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| El huevo cocido en té es un complemento ideal para comerlo con los fideos chinos o ramen |
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| Pinchos de huevos fritos |
Mención aparte los huevos fritos de los cuales hacen pinchos y los huevos de 1.000 años (
松花蛋) que los he visto y comido en España pero no en China, y que se elaboran preservando huevos de apto en cal viva y ceniza
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