Nuevo listado de Restaurantes de Comida China en Valencia - 2020 (Actualizado mayo 2021)

Hace años, solamente podíamos degustar en Valencia un único tipo de cocina china (Rollitos de primavera, pollo con almendras o limón, arroz tres delicias y ternera con pimientos verdes), que además era barata, pero poco elaborada y cuidada, y además poco fiel a la comida que se cocina y se come en China.  

Pero el tiempo ha hecho, que por una parte la experiencia de los restauradores chinos y de los clientes españoles, y por otra  la inmigración china, haya ampliado el panorama gastronómico tanto en calidad, como en autenticidad y variedad, y así hoy en día cuando alguien pregunta  ¿Cenamos chino? hay que responder ¿Qué tipo de chino?

Restaurantes de cocina auténticamente china

• Rong Hua (Avenida Reial Monestir Santa María de Poblet, 62, 46930 Quart de Poblet, València) Comida china auténtica, local grandísimo donde la comunidad china celebra sus bodas y celebraciones, ideal para comer en grupo (mesas redondas), dispone de comedores privados o reservados, hay que ir en coche, aunque el metro de Salt d'Aigua no queda lejos. Recomendaciones: "el arroz con churros" (va en un tonel de madera), la pasta de arroz, las empanadillas chinas, costilla frita, ... cómo en China, la casa invita a fruta al finalizar la comida. (Actualización Mayo/2021: cambio de nombre y cerró  )
• Min Dou (Calle de Pelayo, 31, 46007 València). Comida china auténtica, local pequeño donde la comunidad china come y cena. Ideal para pequeños grupos (mesas redondas), es difícil aparcar en el barrio aunque hay parking publico (Plaza de San Agustín), se debe reservar. Recomendaciones: las berenjenas chinas, el tofu picante, las almejas en salsa, la pasta de arroz, las empanadillas  ... y como en China la casa invita a fruta como final. Pero además si se anima puede pedir tendones de ternera, patas de pollo, lenguas de pato, callos, .... En caso de estar lleno este restaurante pruebe ir al nuevo  Restaurante  Casa Dragón (De los mismos dueños y con la misma cocina) que ofrece además comida para llevar ... como en China la casa invita a fruta como final.
• Bar Restaurante El Frenazo (Carrer de Pelayo, 23, 46007 València). Comida china auténtica, local muy pequeño, donde la comunidad china hace comidas o cenas rápidas, es difícil aparcar, imposible reservar, o hay hueco o hay que hacer cola en la calle pues está muy de moda entre occidentales y orientales. Recomendaciones: el arroz con pato, las empanadillas chinas (Jiao zi o Kou tien) , los fideos con costilla (Ramen) ... como en China la casa invita a fruta como final.

Casa de aperitivos o desayunos chinos

• Felisano (Calle de Pelayo, 11, 46007 València). Comida china auténtica, local muy pequeño, donde la comunidad china hace sus tentenpies o aperitivos ( 小吃 desayunos les llaman sea a la hora que sea), es difícil aparcar, imposible reservar, o hay hueco o hay que hacer cola en la calle pues está de moda (Hay otros parecidos, pero este es el autentico aunque tras la reforma y la popularidad sus paredes ya no me transporta a China). Recomendaciones: Bolas rellenas de carne (Baozi), leche de soja (Ya no la elaboran), churros, ... bocados para comer allí o llevar.
•  Casa Wei Wei.  (Más información) es otra opción nacida a la sombra de Felisano.

Hot Pot

• 麻辣无情重庆老火锅  - Spicy Soul Hot Pot Valencia  cuya traducción sería  "Olla caliente tradicional de Chonquing despiadadamente picante" (Chonquing es una ciudad china famosa por sus ollas calientes, y que una comida sea picante es algo muy apreciado en China) ,  es un local frecuentado por la comunidad china que se encuentra en la Calla Pintor Benedito, 8 de Valencia, junto a la Plaza de España, y cerca del Chinatown de las calles Pelaio y Convento de Jerusalen. Típica comida par compartir en grupo, con horario continuo.  (Más información)
• Shullun Hot Pot  蜀 韵火 锅   situado en la Calle Pelayo, 16 de Valencia,

Ramen

• Yummy Lanzhou Ramen 正宗蘭州牛肉麵 Convento de Jerusalem,3 de Valencia. SIn duda el mejor, con pasta artesana elaborada a mano en el momento. 
• Ramen Sur y Norte (Carrer de Pelai, 32, 46007 València). Pequeño restaurante de fideos chinos frecuentado por la comunidad china de Valencia  situado en el antiguo local de la Querencia, en el que sirven  ramen cortado y estirado, seco, con caldo y en estofado. (Leer una crónica más extensa).
• SanSheng Ramen 三生面馆 (Passeig de l'Albereda, 53, 46023 València; junto al Centro comercial Aqua). Pequeño local con terraza, en la que elaboran ramen seco y con caldo y arroces chinos. Carta complementada con aperitivos y postres. Los precios algo superiores a los del Chinatown pero la zona obliga a ello, frecuentado por la comunidad china  y en el cual oira sorber fideos como si estuviera en China.
• Chun Ly Noodles Carrer del Dr. Vicent Zaragoza, 4, València (En la lista para probar).

Panqueques chinos

• 学后  Xue hou (calle Pelayo 14 de Valencia). Los panqueques /  pankeques o crepés chinos (煎饼 jiānbing) son una comida callejera muy popular en China, que compite con los baozi para desayunar, y que es muy parecida a los burritos mejicanos, en los que la tortita se hace con harina y huevo, y se rellena de verduras y  carne o pollo. Podría considerarse el origen de los rolllitos de primavera de la cocina chino-hispana (Algo similar pero con pasta tipo filo frita) y su origen se remonta al periodo de los Tres Reinos en la provincia de Shandong, como todas las comidas populares cada zona tiene sus ingredientes. (Más información). (Actualización Mayo/2021:  cerrado )

Arroces

• Arroz en cazuela cantonés 
• Yummy Pot Rice, dispone de una variada carta de arroces en  cazuelas  de barro 煲仔饭  bao zi fan, claypot en inglés , comida callejera original de Canton 广州, pero popular en muchas ciudades zonas chinas como Hong Kong, Taiwan, etc. y otros paises como Malasia y Singapur.  Es todo un tesoro escondido en pleno Chinatown de Valencia frecuentado por la comunidad china  (Más información). (Actualización Mayo/2021 está cerrado)
• Bento
•  Casa Tafu 大 福 situado en la calle Julio Antonio26, cercano a la Estación de ferrocarril y perpendicular a las calles Bailén y Pelaio, frecuentado por la comunidad china. El bento 弁当 (  便當 biàndāng es su denominación en chino ) es una comida típica japonesa, también muy popular en la isla de Taiwan, pues esta fue colonia japonesa desde 1895 hasta 1945 cuando finalizó la Segunda Guerra Mundial (También lo había sido anteriormente  española y portuguesa durante algún tiempo). Tanto en Japón como en Taiwan (estuvo al igual que Corea muchos años bajo el poder de Japón) es tradicional  prepararla o comprarla antes de un viaje en tren, también entre los escolares, pues es una comida fácil de llevar  en una caja o una tartera múltiple. (Más información).
• Plancha japonesa o teppanyaqui 鉄板焼き
• Restaurante Jia Yi (Carrer del Doctor Garcia Brustenga, 3, 46020 València)  Aunque hace tiempo que no he estado me han comentado que siguen haciendo arroces a la plancha japonesas y el pollo con salsa terayaki  igual de sabroso que hace años. Antes el cocinero además de hacer malabares con los cuchillos y paletas también hacia punteria lanzado trozos de tortilla directamente a las bocas de los comensales que sentados alrededor suyos con kimonos contemplaban como elaboraba los platos en directo.

Restaurante de cocina china adaptada al gusto español

• Mei Hua (Calle Santos Justo y Pastor nº53; 46022 Valencia y Calle Aparicio Albiñana nº19 46015 Valencia). Comida china de calidad para occidentales (laowais), local con encanto,  comida para llevar y envío a domicilio. Recomendaciones: lo clásico (rollitos, etc)., pero a mi me pirran las trufas de té verde.
• Casa de Oro II (Calle de Fra Juníper Serra, 79, 46014 València). Comida china de calidad para occidentales (laowais), local tradicional y grande, pero con un grandísimo cocinero Wushen. Recomendaciones: lo clásico (rollitos, etc), pero  si se habla con tiempo con el cocinero prepara maravillas (dejarse llevar por sus recomendaciones).
• Restaurante Nuevo Pato Laqueado (Calle del Escultor, Carrer de Vicente Beltrán Grimal, 26; 46023 Valencia): es el restaurante chino de Valencia donde se puede comer la versión más aproximada a lo que es un pato de Pekin. Lo asan entero, lo cortan delante del cliente y hacen la demostración de preparar la primera tortita, por lo demás se asemeja más a un restaurante para occidentales que para chinos.
• Restaurante Villa Ru (Av.de les Baleares 30-32; 46023 Valencia): Restaurante chino que intenta salir de los platos para occidentales y presenta en la carta algunos más auténticos como las empanadillas (jiao zi), la pasta de arroz, las gambas picantes con cacahuetes (Salsa Gongbao,  salsa típica de la cocina de Sichuan). Comida para comer en el salón o para llevar.
• Restaurante Wei Wei-II (Calle Pelayo, 21, 46007 Valencia). Pequeño restaurante de cocida china que al igual de Villa Ru mezcla los platos de la cocina tradicional china con los platos creados para satisfacer a los clientes españoles.
• Casa Sabrosa (Carrer del Dr. Manuel Candela, 21, 46021 València, Valencia). Pequeño restaurante familiar chino.
• ... he comido en muchísimos más (Casa madera, Mey-Mey, Bar Sueca, Zen, ....) pero solamente he puesto una selección de los que por un motivo u otro tengo un recuerdo especial y a los que por ello he vuelto y volvería a hacerlo.

Hasta aquí la lista de restaurantes chinos que personalmente conozco y que doy fe que elaboran comida china y que son frecuentados por la comunidad china (Señal inequívoca de autenticidad, cantidad suficiente y precio económico). Y aunque no hay nada como lo genuino,  ahora voy a poner una pequeña lista con algunos restaurantes de inspiracion oriental, que hacen comida asiática:

Ramen

• Damura Ramen Bar en Carrer del Dr. Serrano, 17. Un  pequeño tesoro escondido
• Ryukisshin (calle Salamanca, 12 y Luis Bolinches Companys, 8 - junto al Corte Inglés de la Ciudad de las Ciencias - en  Valencia), cuya especialidad es el ramen,  no está nada mal. Me gustan sus ramen con caldo. Precios y raciones occidentales.
• Udon ( Franquicia muy extendida por España, y que en Valencia encontramos en los centros comerciales Aqua y Bonaire), también especializados en Ramen, nada especial. Flojo

Comida rápida asiática "Thai"

• SAYAM 87,  Av. de Blasco Ibáñez, 87, 46022 València
• Lemongrass (Franquicia varios  locales en Valencia). Pequeños locales de comida asiatica rápida para comer en el local y llevar. Me encanta su Pad Thai cuyo sabor  te lleva directamente a Tailandia.
• Little Thai (Cadena con varios locales en Valencia). Pequeños locales de comida asiatica rápida, para comer en el local o llevar (take-away) muy populares entre los estudiantes. Igual demasiado rápida para mi gusto, pero económicos, sería una segunda opción en esta categoría.

Fusión

• Kamon  Carrer del Comte d'Altea, 42. Todo un lujazo de carta y de local.
• Mil grullas Carrer d'Emili Gascó Contell, 16 de Valencia. Comida de tapas de fusión.

Aprender japones

Despues de mucho buscar, incluido manuales en papel, he encontrado un método para aprender japonés de una forma cómoda.

Se trata del  curso "Hablemos en Japones" de la NKH - Nippon Hoso Kyokai (Japan Broadcasting Corporation).

Se puede trabajar con los materiales en on-line o descargarlos, tanto los audios como los textos.

Mas arroces en Valencia

Si en algo somos especialistas los valencianos y los chinos es en cocinar con arroz.

Un delicioso y original forma de cocinar el arroz, es el Arroz en lata (Arros en llauna) de Quique Dacosta (Cinco estrellas Michelin, si no me he descontado) que se puede saborear, por ejemplo en su restaurante Vuelve Carolina de Valencia.

El grosor de la capa de arroz es de solamente dos granos, toda una experiencia.

Ramen japones en casa

En Mercadona en la sección de sopas puede encontrar sopas instantaneas de miso (1,45€), y en la de pastas fideos de arroz - noodles (1,25 €). 

Calentando agua y añadiendo primero la sopa, y una vez disuelta los fideos de arroz, tendra en su casa, de forma rápida y barata unos ramen más que buenos, por 2,70€ tiene dos buenos tazones.

No olvide del huevo duro partido, para loc cual basta con hervir un huevo en agua, o agua con te, durante 10 minutos, y sacandolo ponerlo bajo el grifo del agua fria apra pelarlo sin dificultad.

Si le gusta puede terminar el plato añadiendo unas ramitas  de cilantro y /o ajetes tiernos en rodajas.

El arroz cantonés en cazuela de barro canto ... con socarrat y todo.

Yummy Ramen se transformó en Yummy Pot Rice cambiado la carta de fideos chinos artesanales que más tarde volvería a estar disponible en Yummy Lanzhou Ramen por arroz en  cazuelas  de barro 煲仔饭  bao zi fan, claypot en inglés , comida callejera original de Canton 广州, pero popular en muchas ciudades zonas chinas como Hong Kong, Taiwan, etc. y otros paises como Malasia y Singapur.

 

 Son arroces de crujientes, de sabor intenso, pues es típico que contengan embutido curado chino (Recuerda un poco el típico arroz al horno valenciano que se remonta al S.XIV mucho mása ntiguo que la paella que se remonta a finales del S. XIX). 

Como en el caso de los ramen deben mezclarse antes de comer, y ser cuidadoso pues las cazuelas salen muy caliente  de la cocina.

Como sabe cualquier valenciano especialista en arroces, cuando uno quiere comer un buen arroz, debe esperar al menos 20' que es lo que tarda un arroz en estar en su punto, así que pida aperitivos, bebida y haga tertulia, pues la espera lo merece.Estamos ante una slow food.

Los tenemos vegetariano, de marisco, con pollo shitake, con ternera y huevo, costilla,  con panceta, con cerdo (El especial de cerdo estáimpresionante) y con embutido chino.

Así que contamos  durante un tiempo en Valencia con una nueva propuesta de comida china de nuevo de la mano del chef Jialu, esta vez elaborando un amplio abanico de arroces y tapas.

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