Todas las formas de comer soja 豆

La soja  豆 es una legumbre con un elevado porcentaje de proteina vegetal, que se aprovecha para la alimentación humana y animal de mil formas, vamos a enumerar algunas de las más conocidas:

• Brotes de soja 黄豆芽 - Huáng dòuyá (En ensalada)
• Granos de soja 豆类 - Dòu lèi (Tostados como aperitivos, hervidos como otras legumbres como las lentejas o grabanzos)
• Edamame 枝豆 - zhidou (Hervidas con sal, como aperitivo)
• Refresco de soja verde 绿豆汤 - Lǜdòu tāng
• Leche de soja 豆浆 - Dòujiāng
• Salsa de soja 酱油  - Jiàngyóu (Condimento imprescindible de la cocina oriental).
• Tofu 豆腐 - Dòufu (Le pasa com a muchas setas o a la patata, buena guarnición, pues con carne sabe a carne y con pescado sabe a pescado).
• Aceite de soja 豆油 - Dòuyóu (Seguramente el producto más popular en occidente, donde se usa para freir, hacer salsas, etc.)
• Puré  de soja 大豆粉 - Dàdòu fěn
• Harina de Soja 豆粕 y Soja textualizada (Carne de soja) 大豆肉 Daizu niku, es el subproducto que queda de la extracción del aceite de soja, antes usada para pienso y ahora base de la dieta de veganos
• Natto - 納豆 
• Pasta de soja roja ... lo que rellena los pasteles y los occidentales sueñan en que sea chocolate ... 
• ...

Natto, antes de removerlo