El refresco de soja verde, zumo de soja verde o sopa de soja verde (绿豆汤 Lǜdòu tāng) es un refresco tradicional chino que se elabora a partir de machacar la soja verde hervida q la que se añade azúcar, y que se bebe frio, incluso con hielo
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| La Sopa de Soja Verde la elaboran de forma artesanal Yummy Ramen (València) |
Dentro de la medicina tradicional china se considera una bebida fría, que apaga el fuego interno, por lo que es ideal para evitar el acné.
Las sopas frías dulces (Tong Sui, 糖水) como la Ludoutang se suelen tomar como postre, sobre en los días de calor.
Otro día hablaremos de la sopa de arroz fria.
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