一老外在中国 (Un extranjero en china): WC

Tienen mala fama los servicios públicos o WC chinos, no sin razón pero las cosas cambias y para muestra dos pruebas.

Alta tecnología en la taza del water del hotel de Shanghai

Control de los waters libres, como si fuera un aparcamiento, en la estación sur de Beijing.

Urinario con vistas en Shanghai

一老外在中国 (Un extranjero en china): Wok

Es muy popular en China la cocina al WOK, sartén de base esférica, en la que con fuego vivo se cocina con rapidez con una base de aceite, gengibre y puerro (que sustituyen al ajo y cebolla de nuestro sofrito) y añadiendo una salsa, las verduras, carnes y pescados que se añaden al primer olor, quedando más enteras o al dente que pochas.

En los supermercados se puede encontrar una sección de platos preparados, en la que los clientes eligen los ingredientes y se los cocinan al WOK en el momento para que se los lleve calentito.
Así que un día tocó comer WOK o parecido y nos gustó un  restaurante de la cadena 川成元 Chuān chéng yuán

川成元 Chuān chéng yuán

Carta del restaurante, donde se pide sobre la misma.

Wok al que acompaña arroz blanco.

Una especie de Tripadvisor de restaurantes chinos es Magenfo

Comidas típicas: Pato de Pekin, Cangrejo de Shanghai, Hot pot , Wok

一老外在中国 (Un extranjero en china): Cinco días en Beijing ( y IV)

Quinto dia en Beijing

Para este último día teníamos reservado el Palacio de Verano, el centro comercial Palace y cenar en la Calle de los Fantasmas.

El Palacio de Verano y jardines Imperiales (颐和园 Yiheyuan ) está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y con este llevamos cuatro en Beijing. Para llegar al Palacio se puede tomar la línea 4 - Turquesa y bajar en la parada Beigongmen 北宫门, la entrada al jardín cuesta 30 Yuanes (RMB) y la entrada al jardín y a todos los recintos 60 Yuanes (Merece la pena el "forfair"), aunque dependiendo de los lugares a los que se quiera entrar cuesta un precio u otro,  y está abierto de 6h30 a 20h. 

El palacio fue reconstruido después de ser incendiado por la coalición occidental durante la Guerra de los Boxer (Guerra entre China y una coalición de potencias occidentales, entre ellas España, que además de arrasar el país obligaron entre otras cosas a China a legalizar el comercio de Opio).

Calle de Suzhou en el Palacio de Verano de Beijing

A la entrada se encuentra la calle Suzhou苏州街 que es una copia de las antiguas calles de la ciudad de Suzhou, que visitamos en la estancia en Shanghai. A continuación se sube a la Colina de la Longevidad佛香阁, el esfuerzo tiene la recompensa de las vistas y la tranquilidad que se respira.

 Lago Kumming

Bajada de la colina

Opera

El descenso hacia el lago se hace cruzando una sucesión de pabellones hasta llegar al Lago Kumming 昆明湖, en forma de melocotón, y cuya excavación dio lugar a la colina que acabamos de subir y bajar. Caminando hacia el Oeste se llega al famoso barco de marmol, sin olvidar visitar un precioso teatro de la ópera.

Desde el barco de marmol una barco a motor por 15 Yuanes permite cruzar el lago hasta el Puente de los Diecisiete Arcos十七孔桥 o Puente de Marco Polo y la Isla Nanhu南湖岛.

Al centro comercial The  Place 世贸天阶, es moderno y vale la pena ir cunado anochece pues su plaza central está cubierta por una enorme pantalla de video. Vale la pena visitarlo por la pantalla y por los rascacielos que se han construido en este barrio de Beijing. Se puede ir con con la línea 10 del metro y bajar en la parada de Jintaixizhao 金台夕照

Para cenar elegimos la calle de los fantasmas o  簋 街 Gui Jie (Realmente se llama Dongzhimen) que va de la parada de metro de la línea 5 - Morada de  Beixiniao  北新桥  y la parada  Dongzhimen  东直门 de la línea 2. Realmente no es una calle, sino una avenida con su separación central, y donde los farolillos rojos han dado paso a los luminosos, con todo por la noche, es aproximadamente un kilometro de restaurantes y bases seguidos llenos de jóvenes cenando o tomando algo, realmente impresionante.

 Cenamos muy a gusto en un restaurante de pinchos.

Al día siguiente salíamos en tren de alta velocidad hacia Shanghai con los billetes reservados con Viaje-a-china .

一老外在中国 (Un extranjero en china): Pato de Beijing

El  Pato de Beijing (北京烤鸭 , Běijīng kǎoyā, Pato Asado de Pekín) es una especialidad gastronómica de Beijing que merece la pena probar pues está delicioso, y cómo dicen los pequineses no sin razón  "No has viajado a Beijing si no pruebas su pato asado". 

Hay cola continua para adquirir pato para llevar

Horario del restaurante Quanjude, también suele haber cola.

De todas las propuestas nos decantamos por la delegación principal del  QUANJUDE 全聚德烤鸭店（前门店）que se encuentra situada al Sur de la Plaza de Tianamen y al cual se puede llegar en metro con la línea 2 y bajarse en la estación de Qianmen 前门 de donde parte una calle peatonal Qianmen, en cuyo número 30 se encuentra el Restaurante Quanjude (Tiene más delegaciones en Beijing, y su popularidad es notoria pues venden de forma continuada Patos de Pekín para llevar y hay siempre cola).

Simpático pato que no sabe lo que le espera.

Un Pato de Pekín entero da para comer 3 personas, si bien se puede pedir algunas verduras para acompañarlo. Básicamente el pato una vez asado al horno, se corta en presencia de los clientes y se sirve junto a una salsa de ciruelas, unas tortas de trigo y cebolla o puerro a tiras, con los se van haciendo tortitas rellenas y se van comiendo. También se sirve un consomé o caldo de pato. Para beber que mejor que una cerveza Yanjing de Beijing

Demostración de cómo rellenar con pato una tortita. 

Cocinando patos de Beijing en cadena.

Otros locales para comer Pato de Pekín en la capital China.

Comidas típicas: Pato de Pekin, Cangrejo de Shanghai, Hot pot 

一老外在中国 (Un extranjero en china): Los refrescos

El refresco más popular en China por delante de Coca Cola es sin duda el te rojo WanLaoJi 王老吉 (Normalmente en lata, pero también en botellas de 1 litro; su sabor a té muy dulzón y sin burbujas es un buen sustituto de la Coca Cola), después las bebidas de sabores que llaman la atención por ser poco dulces, para el gusto occidental aguadas.

Bebidas de sabores humeantes en un puesto callejero de Wangfujing, cualquier día llegan a occidente.

加多寶 Jiā duō bǎo sucedáneo de  王老吉 wang lao ji, como Pepsi y Coca Cola

Los refrescos más populares en China desde la cerveza al yogurt, pasando por el té, el Wanglaoji y la cocacola

一老外在中国 (Un extranjero en china): La cerveza

啤酒 - Píjiǔ

Creo que el mejor maridaje de la comida china con su picante y agridulce es sin duda alguna la cerveza.

Los alemanes allá donde fueron montaron una fábrica de cerveza y así en lo poco que les quedó en el reparto colonial de China, que fue Tsingtao ( 青岛 Qīngdǎo que conserva su latinización clásica), instalaron una cervecera que ha perdurado hasta nuestros días, también los emigrantes que llegaron a Argentina y habitaron el barrio de Quilmes hicieron otro tanto y nos dieron la cerveza Quilmes, podían hacer otro tanto en Mallorca y Denia y les estariamos eternamente agradecidos.

Cerveza Tsingtao de medio litro

Beber cerveza en China tiene varios alicientes, el primero que si se pide la sirven fría ( 冰 Bīng), la segunda es que los botellines son de medio litro y la tercera es que está muy buena.

Hay marcas locales com Yanjing 燕京啤酒 en Beijing (muy buena por cierto) , y otras más globales como Tsingtao, lo que da para un birrograma como el que publicó Chino Chano.

Que mejor para Pato de Pekin que cerveza de Pekín

La caña de cerveza de barril también existe en China

Fuente de cerveza, una idea a importar, y muestra del gusto de la cerveza de los jóvenes chinos.

Cerveza Yanjing

Una Tsingtao en lata, no es lo mismo pero sacia la sed y el gusanillo.

一老外在中国 (Un extranjero en china): Los huevos

El amor de los chinos por los huevos duros es digno de mención. Los comen por la calle, como los baozi, los venden en cubos ya sean cocidos en agua o en té  (茶鸡蛋 Chá jīdàn).

Huevos duros en adobo de té, 茶鸡蛋

El huevo cocido en té es un complemento ideal para comerlo con los fideos chinos o ramen

Pinchos de huevos fritos

Mención aparte los huevos fritos de los cuales hacen pinchos y los huevos de 1.000 años (松花蛋) que los he visto y comido en España pero no en China, y que se elaboran preservando huevos de apto en cal viva y ceniza

一老外在中国 (Un extranjero en china): Cinco días en Beijing (III)

Venimos del segundo día en Beijing

El tercer día en Beijing lo dedicamos a visitar la gran muralla 长城 changcheng y por la noche aprovechamos para  pasear y cenar a Wangfujing 王府井 que es mucho más que el callejón de los aperitivos donde llevan los Tours a los turistas para que se horrorizen de los pinchos de alacranes. Hay numerosos puestos de comida callejera para cenar de picoteo, casas de comida tradicionales y restaurantes chinos y occidentales com MacDonals o KFC, así como infinidad de tiendas y comercios, además de los hutongs cercanos.

No es cierto que no existan los rollitos de primavera en China, solo que son algo diferentes. Se parecen más a los burritos y se llaman Jianbing

Tofu fermentado

Restaurante de Baozi en 天津狗不理包子王府井店  Dongcheng Qu, DongDan, Shuaifuyuan Hutong, 东华门 邮政编码: 100006

El cuarto día lo dedicamos a visitar por la mañana el templo del lama, el templo de confucio y la academia Imperial y por la tarde la zona  y cenar Pato de Pekín.

Al templo del lama se puede llegar en metro por las líneas 2 y 5 y bajar en la parada del mismo nombre Yonghegong Lama Temple 雍和宫, es un lugar muy turístico y hay que pagar entrada como en todos los sitios de Beijing (Tanto más cara cuanta más afluencia tienen). El tema del Tibet (invadido o liberado por China) y el los Lamas (La rencarnación del actual Pacha Lama, número 2  en la jerarquía  está desaparecido en China desde que fue nombrado y el PCC ha nombrado a otro y el número 1 el Dalai Lama no puede entrar en China) es delicado en China aunque el templo funciona con aparente normalidad.

Templo del Lama

Buda gigante no, lo siguiente, en el más interior de los templos del Templo del Lama

Enfrente de la entrada al Templo de los Lamas parte una calle encantadora que lleva al templo de Confucio 孔庙 (En la actualidad nadie venera a Confucio como un dios, sino se le admira y respeta como un gran filósofo), que ha mejorado desde mi última visita hace 14 años lo cual me ha alegrado, cuando fui estaba abandonado, solitario y se impartian clases de un colegio en sus instalaciones. Creo qeu solamente estábamos visitándolos una taquillero aburrido un alemán y un servidor.

Templo de Confucio de Beijing. "Los hombres somos  iguales por naturaleza, pero nos separa la práctica" este pensamiento de Confucio presidia durante años las aulas escolares.

Junto al Templo de Confucio está la Academia Imperial 国子监博物馆 muy tranquilo y agradable conjunto de construcciones y jardines. Todos los funcionarios del mundo deberían venir en peregrinación al menos una vez en su vida si se lo permite su salario, en señal de respeto a quienes inventaron las oposiciones y el funcionariado, los chinos. Y los estudiantes de igual forma a los inventores de la chuleta para los exámenes. Aquí es fácil comprobar quien se graduó pues las actas se escribian en estelas de piedra, de las cuales logicamente hay unas cuantas, otras incluyen los textos a aprender.

Academia Imperial. Los chinos inventaron el funcionariado, las academias de preparación, las oposiciones y las chuletas; y por ello les debemos un respeto como muestra de nuestro eterno agradecimiento.

Comercio de cerámica en la calle 国子监en el barrio del Templo de Confucio y del Colegio Imperial con el Conejo Celestial que es el centro del festival del medio otoño o fiesta de la luna.

Siguiendo por la calle 国子监 Guózǐjiān se llega  a la calle 箭厂胡同 Jiàn chǎng Huton en la que hay muchos establecimientos de aperitivos chinos (baozi, etc:) donde se puede comer de picoteo y por ella se llega con facilidad a la parada de metro de Andingmen 安定门 de la línea 2.

Encantador establecimiento de aperitivos chinos en la calle JianChang Huton. Los baozi estaban de muerte (bolas de pasta rellenas de carne y verduras que se cuecen al vapor y que se comen para desayunar o cenra... como un bocadillo o sanwitch

Otra visita obligada de Beijing , un MUST, aunque no sea Patrimonio de la Humanidad es comer pato de Pekin

Desde la estación de Qianmen 前门 de la línea 2 de metro parte la calle  Qianmen, que es peatonal y en cuyo número 30 se encuentra el Restaurante Quanjude cuya especialidad es el Pato de Pekín.  A media altura se llega a la travesía de Dashilan que merece la pena visitar.

Entrada a la comercial calle de Dashilan, que es una travesía a la calle Qianmen

Comercios de la calle Dashilan de Beijing

Fachada de un comercio con bandera roja incluida.

Otro comercio con solera de la calle Dashilan

Un tranvia recorre la calle de Qianmen como si estuviésemos en un parque Disney

Si se llega al final de la calle de Qianmen se puede tomar el metro en la estación de Zhushikou

珠市口

Quinto día en Beijing

一老外在中国 (Un extranjero en china): Los lácteos de Beijing

Uno de los tópicos que circulan en occidente sobre los chinos es que no toman lacteos.

Nada más lejos de la realidad, China estuvo gobernada por una dinastía originaria de Mongolia que son especialistas entre otras cosas en la fabricación de derivados lácteos como los yogures o los quesos, y así a los pequineses les gustan tomar por la calle queso de Beijing Běi jīng suān nǎi 北京酸奶 , yogures Nai lao 奶酪 y helados de leche o mantecados y en toda China se consumen los caramelos del conejo blanco, que recuerdan a los de la vaca que comíamos en España .

Queso de Beijing, muy suave y cremosos

Helado de leche

Yogures

A fin de cuentas según cuenta la historia popular, los helados los inventaron los chinos y fue Marco Polo quien las llevó a Italia (o los mercaderes que hacían la Ruta de la Seda)  y desde allí se extendió por Europa y el resto del mundo. Algo parecido a lo que pasó con la pasta.

一老外在中国 (Un extranjero en china): Quedaron para otra visita a Beijing

Para otra vez que visite Beijing:

• La Mezquita de la Calle de la Vaca Beijing Niujie Mosque 牛街礼拜寺 en el 18 de GUANGANMEN NEI NIUJIE (Metro Linea 4 Xidan a Caishikou 菜市口): que es la más la más antigua de Beijing.
• El Templo de la Fuente de la Ley 法源寺 Fǎ yuán sì – Templo Fayuan
• La casa de los mercaderes de Hunan Hunan Guild Hall湖南会馆  casa donde se hospedaban los mercaderes de Hunan.
•  Torre del Tambor 钟鼓楼 临 en el 9 de Zhong Lou Wan Hu Tong, Andingmen, Dongcheng Qu, al Norte del Jardín de la colina del carbón.
• Antiguo palacio de Verano 圆明园遗址公园, tuvimos bastante con el Palacio recostruido como para ver las ruinas del otro Palacio.
• La Ciudad Olímpica  con el famoso nido o Estadio Nacional  国家体育场
• 798 Chaoyang  o distrito de los artistas creado sobre una antigua fábrica de armamento (muy simbólico el cambio).
• Liulichang  琉璃厂文化街 o barrio de los caligrafos:  en la parada de metro  Hepingmen de la línea 2

VPN en China

Leo en le Petit Journal de Shanghai una entrada sobre una encuesta sobre las VPN (virtual private network , red privada virtual)más populares de los expatriados en China.

La más popular es Astrill que usan el 89% de los usuarios entrevistados.

Una solución que no debe aparcar es instalar una VPN "ad-hoc" en su residencia o en su empresa,  com Privoxy, pero tenga presente que será atacada convenientemente desde China para intentar tumbarla o hackearla.

Cualquier solución por la que opte debe instalarla y probarla antes de viajar a China, no solamente está en juego su libertad, sino la confidencialidad de sus comunicaciones con su empresa, amigos o familia.

一老外在中国 (Un extranjero en china): Blogs para preparar el viaje

Aquí recojo una serie de lecturas originales (no son refritos) sobre China con los que con su lectura he disfrutado.

Blogs de actualidad

• Le Petit Journal de Shanghai (Shanghaiist): Facebook y Blog en francés de los expatriados francófonos en Shanghai. Exposiciones, excursiones, locales de moda, etc.
• Chino Chano. El mundo chino más campechano: Facebook, Tweeter y Blog en español del corresponsal Antonio Broto desde Beijing. Desenfadado y actual del cual soy un fan incondicional desde hace años, muchos años.
• Radio Internacional de China en Español: Facebook en español de la emisora oficial RIC con noticias y curiosidades
• This is Beijing: Facebook en inglés con actualidad de la capital de China.
• Stories of Beijing: Facebook en inglés con actualidad de la capital de China.
• Diario del pueblo: Facebook en inglés del principal periódico chino.

Blogs de viajeros

• Xibanya-China: blog de una amante de China, estudioso, inquieto, curioso y viajero empedernido
• Descubrir China: blog de una familia que viajó en 2013 a China.
• Ruta del mate: blog de una familia que viajó en 2014 a China
• Viajero nómada: blog de un viajero
• Viaje en chancletas: blog viajero con descripcioens muy pormenorizadas como por ejemplo la del Templo del Cielo que usamos de guía.

一老外在中国 (Un extranjero en china): Conexión Amsterdam

Cuando elegimos un vuelo nos fijamos principalmente en:

• El precio, cuanto más bajo mejor (Olvidese de hacerse sus propias conexiones pues en caso de perderla nadie se hará cargo de usted)
• La hora de salída y la de llegada, para ver los transfers
• El tiempo de conexión (Por debajo la 1h30 hay riesgo de perder el vuelo o las maletas; con todo recuerde llevar consigo en cabina un troller con las cosas de valor y lo imprescindible para salir del paso).

Airbus A-380 de China Southern al que se entra con dos fingers

Pero como las compañías aéreas le van a dar muchas opciones también es importante considerar:

•  El modelo de aparato que va a hacer la ruta. No es lo mismo la comodidad que ofrece un Airbus A-380 (aqui puede ver que vuelos utilizan un A380)  de dos pisos que  la de un Boing Boeing 777-300 aunque los dos sean de fuselaje ancho (dos pasillos).
• La compañía que ofrece finalmente el servicio, así KLM da un servicio superior al que ofrece Air Europa, o el de China Southern es superior al de  China Eastern Airlines aunque esta última ofrece WiFi gratuito en sus vuelos transcontinentales cosa que no ofrece la primera

Con todo una conexión de 7 horas en aeropuerto de Schipol en Amsterdam (que tiene WiFi gratuito y servicio de consigna para maletas por 5 € por maleta y día) es todo un regalo pues en el hall del aeropuerto hay máquinas expendedoras de billetes de tren y las entradas a los andenes, cada cuarto de hora sale un tren que tarda 15´en llegar a la estación central de Amsterdam.

La conexión de vuelta fue en Paris Charles De Gaulle de 2 horas fue un corre pasillos venciendo los impedimentos del control de fronteras francés (solamente un gendarme para todos los vuelos), el control de seguridad y la distancia ... se llega justo para embarcar.

Fuente Flightview

Trayectoria real (Circulo máximo) del vuelo AF5203 Shanghai-Paris 

operado por

 China Eastern Airlines MU0569

一老外在中国 (Un extranjero en china): Los saludos

El protocolo oriental no solo se diferencia en las costumbres de vestir , comer o de comerciar, también en las muestras de afecto.

Los chinos se saludan con una reverencia, no es un tópico, cuando esté en China no verá a nadie darse un beso, a lo sumo alguna pareja va de la mano y en deferencia a un occidental tenderán la mano. Pero si verá como le acompañan a la puerta del restaurante y le reverenciarán para despedirse deseándole que vuelva, o a las azafatas del avión reverenciandos al despedirse o incluso a los dependientes de un centro comercial haciendole el pasillo cuando llega la hora de cerrar.

一老外在中国 (Un extranjero en china): Cinco días en Beijing (II)

Segundo día en Beijing - Pekín

El Segundo día lo dedicamos al Museo del palacio  ( 故宫博物院  Gùgōng bówùyuàn ) que en occidente llamamos la Ciudad Prohibida, y que está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO , ya llevamos 2 en Pekín) y su entorno.

Para llegar a la ciudad prohibida se puede hacer en metro ( línea 1, paradas Tianamen Este o Tiananmen Oeste) , y después de pasar los controles de seguridad de la plaza se entra por la puerta de Tiananmen por su lado Este,  y tras un nuevo control de seguridad se pasa el control de entradas y a disfrutar.

Interior de la Ciudad Prohibida en la que se observa la grandiosidad de las construcciones frente al rio  de visitantes que parecen  hormigas.

En la puerta encontrará la imagen de Mao y el texto “中央人民政府万岁” ... "Larga vida al Partido Comunista Chino"

Dado que está limitado el número de entradas por día (75.000 ) debe comprarse con alteración, como  la web de la ciudad prohibida no permite comprarlas a no residentes de una forma muy sutil (solicita un numero de teléfono móvil) la forma que elegimos acertadamente fue encargarlas a Get Your Guide y así directamente pasamos al acceso mostramos los pasaportes, comprobaron que teníamos la reserva y entramos. El consejo sálgase del torrente de visitantes y deambule por sus 9.000 habitaciones con calma para disfrutar y de vez en cuando regrese al bullicio para contemplar, si puede el Salón de la Suprema Armonía (太和殿) y otros puntos de atracción.

Aunuqe se lo van a ofrecer antes de entrar, dentro de la Ciudad Prohibida, o del Museo del palacio (故宫博物院 - Gùgōng bówùyuàn ) como lo llaman lo chinos podrá comprar todo tipo de "merchandaising" desde gorras, hasta refrescos, o helados (helados de licor de arroz), ... así que igual se lleva como recuerdo la botella de agua vacia.

Rincón en la Ciudad Prohibida

El complemento a la visita es saliendo por la puerta norte (Puerta de la Potencia Divina, Shenwumen 神武门) cruzar la calle y adentrarse en el Jardín de la colina del carbon (Jingshan Park  - 景山公园 , Se paga una pequeña entrada, 2 Yuanes ) y vale la pena subir hasta la cima de la colina para contemplar la ciudad Prohibida y la ciudad de Beijing.

Colina del Carbón

El siguiente punto de interés si le aguantan las fuerzas y el ánimo es el Parque Beihai 北海公园 (Hay que pagar una pequeña entrada) que queda al Oeste del Jardin de la Colina de Carbón. Como curiosidad del lago es que los pequineses practican natación en el. Junto al lago se encuentra un curioso templo libre de turistas que es el Templo Huide Zhenjun 火德真君庙 o del Rey de fuego se encuentra junto a la parada de  metro de Shichahai 什刹海

Templo Huide Zhenjun 火德真君庙 

En china además de las iglesias cristianas y las mezquitas musulmanas encontrará templos budistas y templos taoistas.

El tercer día en Beijing lo dedicamos a visitar la Gran Muralla 

Cuarto día en Beijing