martes, 16 de febrero de 2021

China plástica - Plastic China 塑料王国

 Plastic China (2016) de Jiu-Liang Wang 王久良 es un excelente documental, mundialmente premiado,  sobre las condiciones de vida de las familias que, en la provincia china de Shandong, se dedican al  reciclaje de plásticos procedentes de todo el mundo, incluido España, que llegan a  China al ritmo de 10 millones de toneladas al año.

En los primeros fotogramas del documental se distingue el  precinto rojo y amarillo con el logo y el texto de "Caixa Catalunya" que nos indica uno de los orígenes de los plásticos que se reciclan en Shandong (China)

Detalle del precinto de plástico de origen español


Su director director ya había tratado el tema de los residuos en China en  Beijing Besieged by Waste (垃圾围城l laji weicheng, 2012) que trata sobre la invasión de basura de los alrededores de Beijing.

Yi Jie la protagonista de 11 años que analfabeta tiene que cuidar de sus  hermanos entre los plásticos de occidente, entre los que busca pequeños tesoros.


Imprescindible su visionado, para concienciarse de cómo Occidente resuelve sus problemas, pasándoselos a otros. En este caso se trata del problema del reciclaje de los plásticos que lo hace enviando a China sus desechos en barcos cargados de contenedores llenos de residuos plásticos. 

El documental ahora está disponible en versión original subtitulada en español en Amazon prime y en Vimeo

sábado, 13 de febrero de 2021

刈包 (Gua Bao, Gua Pao, Guo Bao o Kui Bao): el mollete taiwanés o taco chino

Una de las modas en la cocina de fusión en España son los bocadillos con pan bao (Bao, significa envolver), y que se comercializan como "bocadillos chinos",  "hamburguesas taiwanesa" o "molletes japoneses", hasta el punto que se han abierto restaurantes de comida rápida basados únicamente en este pan al vapor chino en forma de sobre o taco como Baovan en Benimaclet (Valencia). Tambien es posible encontrarlos en las cartas de los restaurantes como Yummy Lanzhou Ramen  en Convento de Jerusalen de Valencia o Mil Grullas cerca de la Plaza del Cedro de Valencia que les llama molletes japoneses

Los Guo Bao son panes sin corteza, cocidos al vapor de forma circular doblados por la mitad y son típicos de la isla china de  Taiwan. Es un concepto abierto de los Bao zi que son cerrados a modo de bola rellena de carne y verdura.

Estos panes se rellenan de una carne suave deshilada como el cerdo, el pollo o el pato (panceta de cerdo, carne magra de cerdo, codillo de cerdo, pollo, ... ) acompañado con cebolla pochada y verduras frescas como hojas de  canonigos o cebollino todo ello aliñado ligeramente con una salsa tipo barbacoa, kerchup, cacahuete, mostaza a la miel.

Si quiere elaborarlos como aperitivo o apra una cena es posible comprar la masa del bao ya hecha y congelada en  los supermercados chinos.

Gua Bao congelados de la marca Chimei


Y como todo en historia tiene una historia el Guo Bao también se llama 虎咬豬(Hǔ yǎo zhū)pues se asemeja al mordisco de un tigre a un cerdo.


Presentación de un mollete o taco chino (Gua Bao). Fuente Wei Mei Food 


domingo, 7 de febrero de 2021

ACTIVIDADES AÑO NUEVO CHINO 2021-4719

Lunes 8 febrero de 2021, 17:30

Taller Actividad 

Decora tu casa para el Año Nuevo Chino

Xu Yue

Profesora y estudiante de Master en Traducción

Universidad Normal del Nordeste

 

Público infantil y adulto

 

Martes 9 de febrero de 2021, 18:00


Taller Actividad 

Construye tu propio dragón chino

Santi Valls

Experto en danzas del león y dragón chinas

 

Público infantil y adulto

 

Miércoles 10 febrero de 2021, 17:00


Presentación del calendario tradicional chino 2021/4719

del Instituto Confucio de la Universitat de València

 

Emisión por YouTube ConfucioValencia

https://www.youtube.com/user/ConfucioValencia

 

Miércoles 10 de febrero de 2021, 18:00

 

Conferencia

El simbolismo del horóscopo chino

Yorbelis Rosell

Directora del Instituto Confucio de la Universidad de La Habana

 

Público adulto

 

Jueves 11 febrero de 2021, 18:00

 

Taller Actividad

El Año Nuevo Chino

Carolina Navarro

Instituto Confucio de la Universitat de València

 

Público infantil


Jueves 11 y viernes 12 febrero de 2021

 

¡Llévate un calendario tradicional chino gratis!

 

En las Librerías de El Corte Inglés Colón, Avenida de Francia, Hipercor Campanar y Nuevo Centro

 

Viernes 12 febrero de 2021, 18:00

 

Conferencia

El Año Nuevo Chino desde las tradiciones

Roger Miralles

Colaborador del Instituto Confucio de la Universitat de València

 

Público adulto

 

Martes 16 febrero de 2021, 18:00

 

Taller Actividad

Nuevos ritmos de la batuchina

 

José Alepuz

Músico especialista en percusión

Escola de Música Tradicional de València


Jueves 25 de febrero de 2021, 18:00

 

Taller Actividad

Decora tu casa en la Fiesta de los Farolillos

Yuan Yuan

Profesora del Instituto Confucio de la Universitat de València

 

Público infantil

 

*Los Talleres y las Conferencias se realizarán, en formato online, a través de Zoom:

https://zoom.us/j/7564848676

 


 

西班牙瓦伦西亚大学孔子学院

Instituto Confucio de la Universitat de València

 Web: http://www.uv.es/confucio

Correo: instituto.confucio@uv.es

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viernes, 22 de enero de 2021

Te - 茶 - Chá

Te - 茶   - Chá

En España se toma preferentemente te negro, en Marruecos te verde con yerbabuena, y en china te verde. En China se toma a todas horas y antes de comer, mientras que en España se toma en todo caso como sustituto del café.


sábado, 16 de enero de 2021

El Año Nuevo Chino de 2021

El Año Nuevo Chino correspondiente a 2021 comenzará el próximo día 12 de febrero de 2021, y corresponde al Buey de Oro ( 金牛, Jīnniú).

 


Este año tampoco habrá celebraciones, pero el gobierno chino, conocedor de las costumbres de su pueblo se ha puesto a construir hospitales por lo que pueda pasar o ya está pasando.

¿Restaurante oriental o no?

Vamos a ver los casos de restaurantes de delivery que o no existen fisicamente o se llaman de otra forma.

Dentro del primer caso tenemos por ejemplo el restaurante  Vietnam Street Food que se anuncia en  Glovo  y    Just-Eat, como restaurante  vietnamita en Valencia.

Glovo no indica la dirección del restaurante, pero Just-Eat dice que se encuentra en la Plaza Rodrigo Botet, 4, lo cual me ha dejado perplejo pues conozco esta céntrica plaza, donde se encontraba el Hotel Astoria, y allí no hay ningún restaurante de este tipo, tampoco aparece en Google Maps.


La valoración del supuesto restaurante vietnamita  en Just-eat es de "2",por su parte Glovo no aporta ninguna valoración. Lógicamente este restaurante no  figura en ninguna web de valoración (Google, Tripadvisor, etc.) pues fisicamente no existe.


Dentro del segundo grupo tenemos por ejemplo el restaurante Kazoku (Japonesa Sushi; Calle Justo y Pastor, 43 de Valencia) en cuya localización realmente se encuentra el  Bar Casa Ana.


Recuerde:

  • Pedir comida,  preferentemente de restaurantes cuya comida conozca personalmente.
  • En caso contrario, compruebe su existencia física con Google Maps. No compre, si la web de delivery no le dá al menos la dirección (Deberían proporcionar además el NIF, el de registro sanitario, etc. los mismos datos que usted puede comprobar en un restaurante físico)
  • No compre si la web de delivery no proporciona valoración de los usuarios y compruebe otras valoraciones independientes (Google, Tripadvisor, etc.).
  • Desconfie de restaurante que solamente existen en la web de la empresa de delivery (just-eat, glovo, etc.)

sábado, 21 de noviembre de 2020

El pollo una carne conocida en oriente y occidente.

La gallina domestica aparece en sur de China hace unos 7.000 años a partir de la domesticación del faisan dorado, desde allí se ha extendido por Europa y Asia. A America la gallina  llegó de la mano de españoles y portugueses donde descubrieron allí al pavo, desconocido hasta entonces en occidente.

A los chinos uno de los platos que más les gusta son "las patas de pollo en salsa picante", pero a mi hay otros   platos chinos de pollo que me encantan, y  son:

  • "Palomitas de pollo" de Yummy Lanzhou Ramen, les encantan a los más pequeños
  • "Arroz con pollo a la miel" de Yummy Street Food.
  • "Arroz frito con pollo" y "Pollo crujiente"  de Min Dou

Las bolitas de pollo, el pollo con almendras y el pollo a limón son reformulaciones para adaptarlas a los gustos occidentales. 

Por cierto que "palomitas de pollo", así como alitas y tiras de pollo maceradas y fritas con un resultado sorprendente las podemos encontrar en WINGZ Chiken Factory