一老外在中国 (Un extranjero en china): Los huevos

El amor de los chinos por los huevos duros es digno de mención. Los comen por la calle, como los baozi, los venden en cubos ya sean cocidos en agua o en té  (茶鸡蛋 Chá jīdàn).

Huevos duros en adobo de té, 茶鸡蛋

El huevo cocido en té es un complemento ideal para comerlo con los fideos chinos o ramen

Pinchos de huevos fritos

Mención aparte los huevos fritos de los cuales hacen pinchos y los huevos de 1.000 años (松花蛋) que los he visto y comido en España pero no en China, y que se elaboran preservando huevos de apto en cal viva y ceniza