Ryukishin es el nombre de una cadena de restaurantes japoneses de ramen que triunfa en España.
Ryukishin fue fundada por Tatsuji Matsubara (Ehime, Japón, 1969) que después de abrir en Osaka, Kyoto, Londres, Milan y Valencia (dos locales) ha abierto en Paris
Riukishin es una palabra japonesa cuyos caracteres Kanji son 龍旗信 y que significa bandera del dragón
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