En verano ... fideos frios chinos - 中華涼麵

En verano son populares en China los fideos frios.

Los  liangpi 凉皮  son fideos planos y anchos típicos de Saanxi , y los芝麻酱凉拌面 o  老北京炸醬麵 Zha Jiang Mian en Beijing los fideos frios son redondos (tipo espaguettis) y se condimentan con salsa de sésamo, sal, aceite, pepino, pimiento y ajo.  También los hacen en Sichuan 川味凉面

Otros fideos frios son Hiyashi como los Hiyamugi

Todo un monografico sobre los fideos o espaguetis chinos frios